Салат з копченої форелі з авокадо

Салат з копченої форелі з авокадо

Справа була ввечері, робити на кухні нічого не хотілося. У таких випадках повноцінний вечерю можна замінити простим салатом, що, власне, я і зробила, звернувшись до складеної газетою The Guardian добірці "100 найбільш простих і швидких рецептів всіх часів і народів".

Незважаючи на своє декілька рекламне назва, це ретельно і з розумом підібрана колекція рецептів від кращих світових кухарів, яким часом теж не чужа простота. В даному випадку мене привабила ідея британського шефа Тома Норрінгтона Девіса, який рекомендує помістити в одну салатницю рибу гарячого копчення, салатні листя, авокадо і горіхи.

Що потрібно:

  • 300 гр. сьомги або форелі гарячого копчення;
  • 2 авокадо;
  • жменю горіхів фундук;
  • 3 жмені салатного листя будь-яких, але краще дрібних;
  • 1 ст.л. лимонного соку;
  • 3 ст.л. оливкової олії;
  • сіль, перець;
  • петрушка для прикраси і смаку.

Рибу очистити від шкірки і кісток і порізати або поламати на великі шматки.

З авокадо видалити кісточку і очистити, нарізати.

Горіхи (вони повинні бути без шкірки) злегка обсмажити на сухій сковороді.

Листя салату порвати руками.

Всі інгредієнти з'єднати, посолити і заправити збитим оливковою олією з лимонним соком і дрібкою солі. Посипати петрушкою.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!