Салат з полуниці з авокадо

Салат з полуниці з авокадо

Мені здається, спочатку рецепт цього салату виник як картинка, смаки йшли слідом. Ідея поєднати стиглу річну полуницю з цілорічно стиглим авокадо належить Х'ю Фернлі-Уіттінгстоллу.

Картинка говорить сама за себе. Що стосується смаків, то Х'ю Фернлі дотепно зауважив: масляниста м'якоть авокадо обволікає ягоди майже так само, як це зробили б збиті вершки або сметана. Якщо зробити це допущення, то салат вже не виглядає дикуватою екзотикою. Листя базиліка чудово гармонують з полуницею. Заправка, в якій домінує лимонний сік, а також солоний пармезан балансують салат.

Що треба:

  • 1 плід авокадо (стиглий);
  • 100 гр. полуниці;
  • 6 листочків базиліка;
  • трохи пармезану.

Для заправки:

  • 2 ст.л. оливкової олії;
  • 2 ст.л. лимонного соку;
  • 1 ч.л. рідкого меду;
  • сіль, чорний мелений перець.

Змішайте в чашці всі інгредієнти для заправки. У вас має вийти солодко-солоний смак з кислими нотками. За бажанням можна додати трохи більше лимонного соку або меду.

Авокадо очистіть від шкірки, дістаньте кісточку і наріжте на шматочки 1 см завтовшки.

Розкладіть авокадо на сервировочной тарілці і полийте невеликою кількістю заправки.

У полуниці видаліть листочки і тонко наріжте ягоди. Покладіть на авокадо і полийте невеликою кількістю заправки.

Листя базиліка порвіте руками, посипте ягоди і зверху наріжте картоплечисткою скибочки пармезану.

Полийте салат залишилася заправкою.

Посипте меленим чорним перцем.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти