Салат із смаженого перцю з золотим родзинками

Салат із смаженого перцю з золотим родзинками

Головне в цьому салаті - солодкуватий смак смажених перців, посилений солодкістю золотого родзинок, які врівноважує анісова свіжість фенхеля. Найцікавіше, що ці смаки аніскільки не забивають виразний смак руколи. Щоб італійська трава відповідала за текстурою ніжним перцям, її витримують протягом хвилини на гарячій сковороді, даючи їй трохи подвялі.

Крім усього іншого, це дуже гарний салат, в якому поєднуються червоні, помаранчеві, жовті й зелені кольори - ну прямо, як на прапорі якої-небудь африканської країни. Про це приємно думати, коли на вулиці лежить сніг. Перці, родзинки і подвялі рукколу викладаєте на свіжу рукколу і отримуєте ще одну додаткову яскраво-зелену фарбу з далекого літа.

Що треба:

  • 1 червоний болгарський перець, нарізаний соломкою 0,5 см;
  • 1 жовтий болгарський перець, нарізаний соломкою 0,5 см;
  • 1 помаранчевий болгарський перець, нарізаний соломкою 0,5 см;
  • 1 2 чашки жовтого родзинок;
  • 3 ст.л. рослинної олії;
  • 0,5 ст.л. насіння фенхелю;
  • 1 ст.л. бальзамічного оцту;
  • 100-150 гр. листя руколи;

Нагрійте масло в сковороді на середньому вогні і обсмажте перець близько 7 хвилин, час від часу перемішуючи. Додайте родзинки і насіння фенхелю, смажте ще 5 хвилин. Влийте бальзамічний оцет, приправте сіллю з перцем. Зніміть з вогню, додайте рукколу і дайте їй злегка подвянуть, близько 1 хвилини.
Викладіть на блюдо і прикрасьте листочками свіжої руколи.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти