Салат з авокадо з пікантними крутонами

Салат з авокадо з пікантними крутонами

Тут мене дехто з читачів докоряв за зайву любов до іспанської паприці. Мовляв, який людина при здоровому глузді стане сдабривать паприкою варену картоплю? Але я продовжую наполягати на цьому своєму омані.

Тепер уявіть собі салат з авокадо, в який додані піджарені крутони - тільки зі сковороди, і ці крутони щедро посипані червоною подкопченной паприкою. Якщо не пробували цього поєднання - рекомендую.

Що треба:

  • 2 лимона;
  • 4 стебла селери з листям, порізані тонко навскоси;
  • 2 стебла зеленої цибулі, порізані навскоси;
  • 12 редисок, розрізаних на четвертинки;
  • 2 стиглих авокадо;
  • 2 ст.л. оливкової олії;
  • сіль, перець

Для крутонов:

  • 120 гр. чіабати або іншого білого хліба, корки зрізати;
  • ? ст.л. червоною копченої паприки;
  • 1 ст.л. меленого кумина;
  • 100 гр. соняшникової олії.

Наріжте хліб на кубики 1-3 см, покладіть в миску і збризніть 1 ч.л. води, щоб трохи зволожилися.

Змішайте спеції з сіллю і перцем і посипте хліб. Перемішайте.

Нагрійте в сковороді олію і обсмажуйте крутони, обтрусивши від зайвих спецій, протягом 2-3 хвилин, або поки вони не стануть хрусткими. Викладіть крутони на паперову серветку, щоб прибрати зайве масло.

Над мискою очистіть лимони від шкірки і мембран; зберігаючи сік, поріжте на шматочки. В ту ж миску додайте тонко нарізану селеру з листям, зелений лук і редис.

Авокадо розріжте навпіл, вийміть кістку і очистіть від шкірки. Наріжте 2см шматочками і покладіть в миску з овочами.

Полийте салат оливковою олією, додайте сіль і перець і покладіть крутони.

Перемішайте і подавайте до столу.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти