Житні тости з авокадо та перепелиними яйцями

Тости з житнього хліба з авокадо та перепелиними яйцями

Ми звикли використовувати авокадо або в салатах, або у вигляді гуакамоле. Я відкрила для себе несподіваний спосіб застосування улюблених плодів, коли ви використовуєте їх як спред на тості.

Якщо подумати, то авокадо просто створений для подібної ролі. Він масляний, легко намазується на хліб. При цьому може зберігати нейтралітет смаку, якщо ви збираєтеся використовувати разом з ним щось яскраво виражене, наприклад, копчений лосось. А може виявити власний багатий смак, якщо йому злегка допомогти розкрити його, додавши трохи соку лимона або лайма.

Саме так я і вчинила, виклавши на пюре з авокадо зварені в мішечок перепелині яйця. У них не дуже помітний смак, тому авокадо з лимонним соком - в самий раз.

Простіше закуски (або сніданку) не придумати. Єдине ускладнення: дуже незручно чистити зварені в мішечок перепелині яйця, вони весь час норовлять розтектися в руках.

Що треба:

  • 1 стиглий авокадо;
  • 4 шматки житнього хліба;
  • 8 перепелиних яєць;
  • перо зеленої цибулі;
  • лимонний сік;
  • сіль, чорний мелений перець.

Шматки хліба підсмажте в духовці або підсушіть в тостері.

Авокадо очистіть від шкірки і кісточки і роздушіть виделкою до пюреобразного стану. Додайте лимонний сік (щоб авокадо не втратило колір) і сіль з перцем за смаком.

Покладіть перепелині яйця в маленьку каструлю і варіть 2,5 хвилини, щоб жовтки залишилися м'якими (в мішечок), потім перекладіть яйця в холодну воду з льодом (зупинити процес варіння і легше зняти шкаралупу).

Зелену цибулю дрібно наріжте.

На шматок підсушеного хліба покладіть пюре з авокадо, далі перепелині яйця, розламані руками навпіл, і трохи зеленої цибулі.

Ну, дуже просто і несподівано смачно.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!