Розсипчастий річний пиріг з кабачками і козячим сиром

Літній пиріг з кабачками і козячим сиром

Тісто у цього пирога надзвичайно розсипчасте. Це може бути не дуже зручно, коли намагаєтеся донести шматок пирога до рота. Зате, потрапивши в рот, пиріг в ньому тане.

Секрет подібної розсипчастості виражається одним єдиним словом: оцет. Не забудьте додати трохи оцту в тісто, і насолоджуйтеся результатом. А результат, як було сказано вище, - домашній розсипчастий і дуже літній пиріг з кабачками, які відмінно поєднуються з козячим сиром.

Що треба:
Для тіста:

  • 150 гр. борошна;
  • 150 гр. вершкового масла;
  • 1 2 ч.л. солі;
  • 1 2 ч.л. білого винного оцту;
  • 3-4 ст.л. води.

Для начинки:

  • 600 гр. кабачка;
  • 2 ч.л. солі;
  • 2 ст.л. оливкової олії;
  • 200 гр. мягого козячого сиру;
  • чорний мелений перець;
  • 1 ч.л. лимонного чебрецю, тільки листочки.

У кухонному комбайні змішайте борошно з сіллю і холодними кубиками вершкового масла до отримання дрібної крихти. Додайте оцет і воду, перемішайте, щоб тісто зібралося в кулю.

Зробіть з тіста коржик, загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник, як мінімум на 30 хвилин.

Кабачки наріжте на тонкі кухлі, присипте сіллю, покладіть в друшляк і залиште на 30 хвилин, щоб прибрати зайву рідину. Акуратно відіжміть сік з кабачків і перекладіть в миску. Полийте кабачки 1 ст.л. оливкової олії і посипте чорним меленим перцем.

Сир змішайте з чебрецем і розітріть до однорідної маси.

Тісто розкачати на присипаної борошном поверхні в пласт діаметром 27 см і товщиною 7 мм. Приберіть в холодильник на 30 хвилин.

Нагрійте духовку до 200С.

На пласт тіста викладіть козячий сир, залишивши вільними по 1,5 см з країв. На сир розкладіть по колу гуртки кабачків, захльостуючи один на інший. Збризніть кабачки 1 ст.л. оливкової олії і запікайте в духовці 40-50 хвилин або поки кабачки не зарум'яниться.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти