Святковий рулет з гарбуза

Солодкий гарбузовий рулет

Бувають рецепти, від яких неможливо встояти, коли бачиш фотографію. Гарбузовий рулет звучить набагато менш святково, ніж він виглядає: коли його розрізати, схожий на ялинкову іграшку. Ну і смак теж не підводить, але щоб це дізнатися, треба його приготувати.

Була технічна складність. Один з інгредієнтів - гарбузове пюре - не могла знайти в московських магазинах і прийшла до висновку, що такого у нас немає. Тоді запекла шматочки гарбуза в духовці і зробила з них пюре за допомогою блендера.

Буквально на наступний день зустріла гарбузове пюре в одному з супермаркетів.

На 1 чашку пюре у мене пішло 350 гр. очищеної від шкірки і насіння гарбуза. Онуки активно допомагали готувати тісто і солодку начинку.
Цей рулет може зберігатися в холодильнику до 5 днів. Його також можна заморозити і вийняти за 1 годину до подачі на стіл. Смак вам відразу здасться дуже знайомим, хоча ви ніколи раніше це не їли, - справжній імбирний пряник; при цьому за текстурою - ніжне тістечко.

Суміш спецій для гарбуза:

  • 3 ст.л. кориці;
  • 2 ч.л. меленого імбиру;
  • 2 ч.л. меленого мускатного горіха;
  • 1,5 ч.л. меленого запашного перцю (All Spice);
  • 1,5 ч.л. меленої кориці.

Змішати всі спеції і використовувати в міру потреби.
Що треба для рулету:

  • 1/4 чашки цукрової пудри (для рушника);
  • 3/4 чашки борошна;
  • 1/2 ч.л. розпушувача;
  • 1/2 ч.л. харчової соди;
  • 1 ст.л. спецій для гарбуза;
  • 1/4 ч.л. солі;
  • 3 яйця;
  • 1 ч.л. ванільного екстракту;
  • 1 чашка цукру;
  • 1 чашка пюре з гарбуза;

Для начинки:

  • 250 гр. вершкового сиру;
  • 0,5 чашки цукрової пудри;
  • 80 гр. вершкового масла, розм'якшеного;
  • 1 ч.л. ванільного екстракту;
  • 1/4 чашки цукрової пудри (за бажанням).

Нагрійте духовку до 175С. Викладіть деко папером для випічки або спеціальним килимком. Змастіть папір для випічки невеликою кількістю рослинної олії. Підготуйте чистий рушник, посипавши його цукровою пудрою. Ми будемо в нього загортати рулет.В мисці з'єднайте борошно, розпушувач, соду, спеції для гарбуза і сіль.
За допомогою міксера в іншій мисці збийте яйця, ванільний екстракт і цукор до однорідної маси. Додайте пюре з гарбуза, перемішайте і всипте борошняну суміш. Перемішайте і вилийте тісто на підготовлений протівень.Запекайте 13-15 хвилин або поки при натисканні на випічку, вона не буде повертати свою форму, стане пружною.
Акуратно перекладіть бісквіт на рушник з цукровою пудрою, зніміть папір і загорніть ще гарячим в рулет. Залиште остивать.В мисці збийте вершковий сир з цукровою пудрою, ванільним екстрактом і розм'якшеним вершковим маслом до однорідності.
Акуратно розгорніть рулет, змастіть його сирною масою і знову акуратно загорніть в харчову плівку. Охолоджувати в холодильнику як мінімум 1 годину.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!