Перці по-пьємонтскі з анчоусами від Найджела Слейтера

Смажені перці по-пьемонскі

Кулінарний критик тижневика Observer Найджел Слейтер, чиї рецепти ви постійно зустрічаєте на сторінках цього блогу, - це справжній божевільний англієць. Він обожнює свій сад на задньому дворі лондонського будинку, і коли не пише книги (а їх у нього більше десятка), садить овочі і трави на городі, про що написав 600-сторінкову книгу під назвою «Ніжність».

Готується до видання другий том, «Ніжність-2», про те, як Слейтер вирощує в Лондоні фрукти.

Найдивовижніше, що всі ці писання дуже добре розходяться, а по одній з його книг навіть знято фільм. Мені здається, я знаю відповідь на питання про те, чому творчість Найджела Слейтера користується такою популярністю. Він просто дуже добре готує і пише про це точно і просто. Найчастіше з ніжністю.

Представляю вам черговий рецепт Слейтера: смажені перці по-пьємонтскі з анчоусами. Не вважайте за каламбур, але перці виходять неймовірно ніжними. А ще дуже смачно вмочати хліб в утворений соус з помідорів, перців і часнику з анчоусами.

Що потрібно:

  • 4 великих болгарських перцю;
  • 8 середнього розміру помідорів;
  • 3 зубчики часнику;
  • 4-5 філе анчоуса, подрібнених;
  • оливкова олія.

Нагрійте духовку до 180С.

Розріжте перці на половинки, вийміть насіння і розкладіть на деко.

Помідори розрізати на 4 частини і покладіть в половинки перців.

Часник подрібніть і разом з анчоусами розподіліть по половинкам перців.

Посоліть і налийте в кожну половинку оливкова олія до середини висоти.

Запікайте в духовці 35-40 хвилин. Остудіть. Подавайте холодним разом з утворився соком і великою кількістю смачного хліба, який треба вмочати в соус.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти