Пенне з фрикадельками

Пенне з м'ясними фрикадельками

Приїхали ми з Мішею з Іспанії і, ось адже невдячна натура! - Відразу захотілося чогось італійського. Ні, крім жартів, коли так самозабутньо занурюєшся в якусь кухню, як ми в даному випадку в іспанську, через деякий час душа вимагає чогось простенького для зміни. А що може бути простіше і різноманітніше італійської пасти?

У морозилці знайшла тільки яловичий фарш, який залишала синові перед від'їздом, на випадок, якщо захоче повечеряти вдома і посмажити собі котлети. Не захотів. Не пропадати ж добру: вирішила на швидку руку зробити фрикадельки в томатному соусі з пенне.

Що потрібно:

  • 0,5 кг фаршу яловичого;
  • 1 цибулина, дрібно порізана;
  • 3 зубчики часнику, подрібненого;
  • 1 банка помідорів у власному соку, порізаних маленькими шматочками;
  • половину пучка петрушки;
  • 1 ч.л. майорану;
  • сіль, перець, ялівцеві ягоди;
  • 2 ст.л. тертого пармезану, плюс на посипання самого блюда.

У фарш додала сіль, перець, дрібно нарізану петрушку (2 ст.л.), і 2 ст.л. тертого пармезану. Скачала кульки і обсмажити на сковороді в оливковій олії до рум'яної скоринки.


У сковороді обсмажити на оливковій олії цибулю і часник, додала банку помідорів, сіль, перець, ореган і ялівцеві ягоди (мої чоловіки вирішили, що без ягід блюдо ніяк не вийде - прямо як в романах про Ніро Вульфа, де прославлений товстун-детектив годинами сперечається зі своїм кухарем Фріцем, скільки ялівцевих ягід смажити з біфштексом, чотири або п'ять), загасила все це хвилин 15 і додала в сковорідку обсмажені м'ясні кульки і решту петрушку. Через 5 хвилин зняла з вогню.


За цей час зварила пенне по інструкції на пачці і змішала їх з соусом і фрикадельками.


На приготування всього вечері у мене пішло не більше 20 хвилин, але це тому, що я робила на швидку руку. Якщо робити за всіма правилами, як пишуть у книгах, то потрібно в яловичий фарш додати свинячий, і потім всю цю суміш пасти з м'ясними фрикадельками і томатним соусом запекти в духовці, попередньо рясно посипавши тертим пармезаном, близько 30 хвилин. Втім, і експрес-варіант виявився більш ніж задовільним.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!