Осінній пиріг з ревенем і ожиною

Пиріг з ревенем і ягодами

Примхи глобалізму. Навесні, в сезон, ревінь у нас знайдеш не з першої спроби, і при цьому він непристойно доріг. Зараз восени купила дуже пристойний (у тому числі, за ціною) ревінь в супермаркеті.

Цим, звичайно, необхідно було скористатися. В наслідок чого і пишучи даний пиріг, який являє собою чистої води імпровізацію. Не було ніякого початкового плану або єдиного рецепта. Іноді такий метод дає непогані результати. Так вийшло і цього разу.

Що треба:
Для тіста:

  • 2 чашки борошна;
  • 100 гр. вершкового масла, дуже холодного;
  • 1 ч.л. солі;
  • 0,5 чашки води.

Для начинки:

  • 4 чашки ревеню, нарізаного на шматочки;
  • 1 чашка ягід ожини, малини, полуниці;
  • 1 1/3 чашки цукру;
  • 6 ст.л. борошна;
  • 1 ст.л. масла.

1 чашка - 240 мл

Для тіста змішайте в мисці борошно з сіллю. Масло наріжте на дрібні кубики і перетріть руками з борошном до отримання крихти. Додайте воду і швидко з'єднайте все тісто в кулю. Якщо залишаються шматочки масла, не переживайте, від них тісто буде більш хрустке. Розділіть тісто на 2 частини, зробіть їх них коржики, загорніть в харчову плівку і приберіть на 1 годину в холодильник.

Нагрійте духовку до 230С.

Підготуйте форму для запікання 22-23 см в діаметрі і змастіть її вершковим маслом.

Цукор з'єднайте з борошном і добре перемішайте.

Коли тісто достатньо охолоне, розкачайте одну корж в коло діаметром більше форми для запікання і викладіть у форму, піднявши боки по стінках форми.

На тісто розподіліть половину борошна з цукром, зверху розмістите шматочки ревеню і ягоди. Посипте залишилася сумішшю цукру з борошном.

Розкачайте другий корж, накрийте начинку і з'єднайте краї тіста.

Поставте пиріг в нижню частину духовки на 15 хвилин, потім зменшіть температуру духовки до 175С і запікайте ще 40-45 хвилин.

Злегка остиглий готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти