Осінні мариновані перці

Закуска з маринованих перців

Рецепт цієї закуски, яку я готую кожен рік з настанням осені, належить моїй подрузі Марині. Він відноситься до досить давніх часів, коли ми, кілька пар друзів, збиралися щотижня один у одного в гостях на вечерю. Чесно чергувалися. Кожна тоді ще молода господиня, намагалася приготувати що-небудь новеньке. У ті часи особливого розмаїття в магазинах не спостерігалося, але в пам'яті залишилося, що за столом завжди було дуже смачно.

З тих пір я особливо небайдужа до виду різнокольорових перців, які для мене - одна з головних фарб осені.

Що треба:

  • 1 кг перців (Не болгарських);
  • 6-7 зубчиків часнику;
  • 1/3 чашки оцту;
  • 2/3 чашки рослинного масла;
  • 2 пучка кінзи (або кінзи і петрушки);
  • сіль

Перці помити і запекти в духовці при 180С 20-30 хвилин або поки вони добре не обсмажити, час від часу перевертаючи. Для прискорення процесу можна поставити під гриль, але потрібно стежити, щоб не обвуглилися. Часник подрібнити. Траву нарізати. Змішати траву часник, оцет, рослинне мало і сіль. Перці очистити від шкірки, намагатися не відірвати плодоніжку (очищати від насіння перець не треба).

Перекласти перці сумішшю трави і оцту і поставити під гніт на 1-2 дні.

Потім прибрати в холодильник, і через кілька днів можна їсти. Чим довше стоїть у холодильнику, тим смачніше.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти