Наша відповідь англійцям: fish and chips на Київської кухні

Fish and Chips на київський кухні

Перемога української заявки на ЧС-2018 навела мене на несподівану кулінарну ідею. Якщо ми можемо обійти родононачальніков футболу і в обхід їх отримати право витратити мільярди доларів на те, щоб весь світ штовхав м'яч у нас, а не у них, то чому не вподобав англійську гастрономічну класику, fish and chips. Тим більше, що вона проста у виготовленні, як правда.

Вся штука в тому, щоб приготувати правильний кляр.

Що потрібно:

  • 1с.л. рослинної олії;
  • 100 р борошна;
  • 1 яйце;
  • вода;
  • сіль.
  • 400 г.трескі;
  • рослинна олія для смаження риби.

З борошна солі й води зробити тісто, за консистенцією схоже на сметану. Відставити на 15-20 хвилин. Перед використанням додати в масу 1 збите яйце або білок. Акуратно перемішати і додати 1 ст.л. оливкової олії.

Рибу злегка посолити, обсушити паперовим рушником. Нарізати на шматочки 2-4 см.
У сковороді розігріти олію, шматки риби занурювати в тісто і обсмажувати на сковороді на середньому вогні до хрусткої скоринки. Обсушити від надлишків олії на паперовому рушнику.

Картопляні чіпси - це картопляні чіпси, в одному з попередніх постів вже писала, як я їх роблю. А соус ми приготували із солоних огірків, дрібно порізаних, і кефіру. Це, звичайно, виклик англійських традицій, але дуже смачно.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти