М'ятний суп з дині з грейпфрутом

Суп з дині з грейпфрутом від Феррана Адріа

Мені не часто доводилося їсти суп на десерт, і я абсолютно точно ніколи не готувала нічого подібного. Саме тому мене так надихнула ідея Феррана Адріа з його нової книги «Сімейна вечеря», - благо в наших краях в самому розпалі сезон динь. До цього щасливій обставині ще б іспанська клімат докласти, щоб повною мірою оцінити десерт ... Але ж і не зима на дворі, з іншого боку.

Привізні диня і грейпфрут, а також м'ята з мого саду народилися в різних частинах світу, проте відмінно вжилися в одній тарілці. Добре поєднуються не тільки їх смаки, але і колір: просто якийсь африканський прапор вийшов.

Що треба:

  • 1 диня;
  • пучок листя м'яти;
  • 2 шт. рожевих грейпфрута;
  • 2 ст.л. цукру.

Видаліть з дині насіння, очистіть від шкірки і наріжте кубиками.

Подрібніть блендером до стану пюре.

Листя м'яти разом з цукром додайте в пюре з дині і ще раз збийте. Частина листя залиште для прикраси.

Сік одного грейпфрута влийте в суп, а інший грейпфрут акуратно розріжте на часточки, зрізаючи всі білі перетинки.

Процідіть суп через дрібне сито.

На тарілку викладайте кілька часточок грейпфрута, наливайте суп і прикрашайте листочками м'яти.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти