Мчаді

Мачді з яєчнею на сніданок

Грузинські кукурудзяні коржі мчаді подобаються мені тим, що вони схожі на південноамериканські арепас, але при цьому зі своїм характером. Мчаді - прісні і за текстурою більше схожі на хліб, ніж на тортилью.

Вирішивши танцювати «від грузинської грубки» після недавнього майстер-класу в столичному грузинському ресторані, я приготувала мчаді свого сімейства на сніданок. Мені здалося, що до коржикам підійде яєчня-Глазунов - так мексиканці їдять huevos rancheros з тортілья. Смак жовтка, який обволікає кукурудзяна єство коржів, - один з моїх улюблених.

У приготуванні мчаді немає нічого особливо складного, єдино, зверніть увагу на те, що борошно необхідно заливати окропом. Коли перший раз готувала мчаді, використовувала помилково теплу воду - від неї борошно не склеюється в тісто. Спробувала було врятувати продукт, додавши яйця, але результат виявився незадовільним. Зате з окропом справа пішла, як треба.

Свіжоспечену гарячий корж можна розрізати вздовж і змастити вершковим маслом - зсередини і зовні. Добре також покласти в коржик шматочок сулугуні.

Кількість інгредієнтів, яке наведене в рецептах, розраховане на 5 коржів.

Що треба:

  • 2 чашки кукурудзяного борошна дрібного помелу;
  • 1 чашка дуже гарячої води;
  • 0,5 ч.л.солі;
  • вершкове масло.

1чашка - 240 мл

Борошно покладіть в миску. Додайте сіль і залийте окропом. Спочатку перемішуйте виделкою, а коли маса трохи охолоне, руками.

З тіста спочатку скачайте щільні кульки, а потім розплющите в коржі в палець завтовшки.

Випікайте на дуже сильно розігрітій сковороді на невеликому вогні, без масла, по 7-8 хвилин з кожного боку.

Коли коржі злегка охолонуть, але краще гарячі, розріжте уздовж навпіл і покладіть всередину шматочки вершкового масла.

Дуже схоже на арепас.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!