Мармурові лимонні мафіни

Мармурові лимонні мафіни

Всяке нове пристосування на кухні з неминучістю тягне за собою спробу його використовувати. Придбання різнокольорових силіконових формочок, про які я писала днями, також не залишилося без наслідків.

Були приготовлені мармурові лимонні мафіни з личить нагоди лимонним же кремом.

Що треба:

  • 1,5 чашки борошна;
  • 2 ч.л. розпушувача для борошна;
  • щіпка солі;
  • 0,5 чашки цукру;
  • 1 яйце;
  • 0,5 чашки кефіру;
  • 0,5 чашки молока;
  • 5 ст.л. вершкового масла, розм'якшеного;
  • 1 чашка лимонного крему

Нагрійте духовку до 180 С.
У мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль, і цукор.
В іншій мисці змішайте яйце, кефір, молоко і вершкове масло.
Вилийте рідку суміш в борошно і розмішайте (заважати потрібно тільки до однорідного стану, головне, не перемішати, інакше вийдуть щільні, гумові маффіни).
Додайте в тісто? лимонного крему і злегка перемішайте, щоб у вас вийшло мармурове тісто.
Розкладіть тісто по формах, наповнюючи на? форми і запікайте 30 хвилин або поки маффіни не підрум'яняться.
Є мафіни краще теплими, з рештою лимонним кремом.

Лимонний крем

Що треба:

  • 3 яйця;
  • 150 гр. цукру (3/4 чашки);
  • 80 мл. лимонного соку (1/4 чашки);
  • 4 ст.л. вершкового масла, нарізаного шматочками;
  • 1 ст.л. цедри лимона

Змішайте яйця з цукром і лимонним соком.
Поставте на середній вогонь каструлю з водою, доведіть до повільного кипіння і поставте зверху миску з яєчною сумішшю. Продовжуючи помішувати, варіть 10 хвилин, або поки суміш не загусне (якщо у вас є кухонний термометр, температура на ньому повинна дійти до 71 С).
Зніміть з вогню і вмішайте в суміш вершкове масло і цедру.
Накрийте миску харчовою плівкою прямо по поверхні крему і залиште охолоджуватися в холодильнику пару годин. Цей крем може зберігатися в холодильнику до 10 днів, кажуть його можна навіть заморозити. Не знаю, правда, чи залишиться що для заморозки.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!