Міні-бургери з індички з кабачком, кумином і травами

Міні-бургери з індички з кабачком

Ця страва спочатку виникло в нашому сімейному раціоні як дитяче. Мої онуки Пилип і Даня дуже люблять індичку і котлети. Рецепт бургерів з індички, на який я натрапила в книзі Йотама Оттоленгі Jerusalem, поєднував у собі обидві ці речі.

Несподівано з'ясувалося, що дитячі ласощі цілком впевнено почуває себе за дорослим столом. Присутність в міні-бургери таких компонентів, як цукіні з кумином, повідомляє їм східний колорит. Тій же меті служить соус Сумак. До слова, цей дуже свіжий соус хороший взагалі з будь смаженої птахом, а також смаженими на грилі овочами.

Повертаючись до міні-бургерам з індички, вони можуть оживити стіл будь-якої вечірки, на її початковому етапі, коли гості тиняються по кімнатах, не знаючи, чим себе зайняти. Крім того, з урахуванням їх розмірів, Оттоленгі рекомендує не забувати про них, якщо ви маєте звичку носити з собою їстівне на роботу в ланч-боксі, а також вирушаючи на пікнік.

Зима в наших палестинах, звичайно, не самий вдалий сезон для розмови про пікніку, але, як кажуть, готуй сани ...

Що треба:
500 гр. меленого м'яса індички;
1 великий кабачок (200 гр.), Натертий на крупній тертці;
2 стебла зеленої цибулі;
1 яйце;
2 ст.л. м'яти, подрібненої;
2 ст.л. кінзи, подрібненої;
2 зубчики часнику;
1 ч.л. меленого кумина;
1 ч.л. солі;
0,5 ч.л. кайенского (гострого) меленого перцю;
рослинна олія для смаження.
Для соусу:
100 гр. сметани;
150 гр. жирного йогурту;
1 ч.л. цедри лимона;
1 ст.л. лимонного соку;
1 зубчик часнику;
1,5 ст.л. оливкової олії Extra Virgin;
сіль, чорний мелений перець;
1 ст.л. меленої солодкої паприки.

Спочатку зробіть соус, з'єднавши всі інгредієнти в мисці, і приберіть його в холодне місце.

Нагрійте духовку до 220С.

У мисці з'єднайте всі інгредієнти для бургера, крім рослинної олії. Перемішайте і мокрими руками зліпіть близько 18 котлеток.

Налийте в глибоку сковороду олію шаром в 2 мм. На середньому вогні нагрівайте масло до дуже гарячого і обсмажте котлетки протягом 4 хвилин з усіх боків. За необхідності додавайте на сковороду олію.

Акуратно перенесіть бургери на деко, застелене папером для випікання або кулінарним килимком, і помістіть в духовку на 5-7 хвилин.

Подавайте бургери теплими з йогуртовим соусом.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти