Цибулевий тарт

Цибулевий тарт

Рецепт цього німецького тарта прийшов до мене кружним шляхом через півсвіту. Я знайшла його в одному з номерів південноафриканського журналу Food Home, який після поїздки в ПАР служить для мене новим джерелом натхнення. Для південноафриканської кухні німецькі страви цілком природні: предки багатьох бурів - німецькі переселенці XVII-XVIII століть.

По-німецьки цей цибулевий тарт з беконом називається Zwiebelkuchen. Він відрізняється дивовижною простотою, малою кількістю інгредієнтів і при цьому настільки ситний, що один шматок може цілком замінити вечерю, особливо якщо ви додасте до нього простий зелений салат. Подібні страви особливо гарні після тривалих свят, коли холодильник так само порожній, як кулінарна фантазія.

Якщо вас лякає присутність в начинці бекону, його можна замінити печерицями, запевняє Food Home. Поки не пробувала.

Що треба:
Для пісочного тіста:

  • 250 гр. борошна;
  • 110 гр. вершкового масла, охолодженого і нарізаного на кубики;
  • 90 мл води;
  • щіпка солі.

Для начинки:

  • 40 гр. вершкового масла;
  • 700 гр. ріпчастої цибулі, нарізаного на тонкі кільця;
  • 75 гр. бекону, нарізаного на шматочки;
  • 2 яйця, злегка збиті;
  • 50 гр. твердого сиру;
  • 1 ч.л. сухого шавлії;
  • сіль, чорний мелений перець.

Складіть в чашу комбайна борошно, сіль і вершкове масло. Подрібніть до крихти, і, продовжуючи збивати, влийте воду. Як тільки тісто збереться в кулю, вимкніть комбайн, тісто злегка пам'ятаєте і викладіть у форму, попередньо змащену маслом. Зробіть бортики. Проткніть тісто в декількох місцях вилкою і приберіть на 30 хвилин у холодильник.

Нагрійте в сковороді олію і обсмажте цибулю і бекон на невеликому вогні протягом 25 хвилин.
Коли цибуля почне злегка присмажуватися, влийте 1 ст.л. води. Приберіть з вогню.

Вмішайте в цибулю злегка збиті яйця, додайте тертий сир, шавлія і за смаком сіль і чорний мелений перець. Перемішайте.

Викладіть підготовлену суміш в охолоджене тісто і запікайте бенкет 180С близько 25-30 хвилин або поки начинка не схопиться.

Дайте тарту відпочити у формі кілька хвилин і подавайте гарячим або холодним.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти