Лимонне печиво

Лимонне печиво

Син привіз кулінарну книгу зі всілякими печивом із серії, яку видає журнал Good Housekeeping. Поки я випробувала самої простий і швидкий рецепт. Він мені сподобався своєю технологічністю: раз приготувавши тісто і надавши йому форму поліна або ковбаски, залишок можна заморозити і діставати з морозилки у міру потреби. На приготування печива тоді піде не більше 15 хвилин.

Рецепт на 40 печива:

  • 2 великих лимона;
  • 125 гр. вершкового масла, злегка розтопленого;
  • 3/4 склянки цукрового піску;
  • 1 яйце;
  • 1 3/4 склянки борошна;
  • 1/2 склянки цукрової пудри для обсипання.

З лимонів натріть цедри 1 чайну ложку і вичавіть 3 ст.л. лимонного соку.

У мисці на середній швидкості міксера збийте масло і цукор до кремоподібного стану, зменшіть швидкість міксера і введіть в суміш яйце, цедру і лимонний сік, перемішайте. Продовжуючи збивати міксером, додайте борошно. Розділіть тісто на 2 частини.

В плівку покладіть половину тіста і надайте йому форму брикету зі сторонами 15-6х3,5 см. Те ж саме виконайте з другою половиною тіста. Покладіть брикети в морозильник на 1 годину. Брикети можуть зберігатися в морозилці до 1 місяця.

Розігрійте духовку до 180 гр., Змастіть деко олією.

Дістаньте один брикет і розріжте його на шматочки товщиною 6 мм. Викладіть на деко, залишаючи відстань між печивом близько 2,5 см. Випікайте 12-15 хвилин. Коли печиво підсмажиться, акуратно зніміть з дека залізної лопаткою і посипте ще гаряче печиво цукровою пудрою. Якщо результат сподобався, можна повторити весь процес з другою половиною тіста.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!