Літній салат з редиски з бринзою і лимонною цедрою

Літній салат з редису з бринзою

У нашій родині є дві найпопулярніші заправки для літніх салатів: оливкова олія з лимоном і сметана. Останнім часом все частіше використовую замість сметани йогурт.

Тут справа не тільки в турботі про зниження калорійності: хороший грецький йогурт дасть фору самої жирної сметані (тільки де його в Москві взяти?). Просто смак йогурту в багатьох випадках цікавіше, а кількість його різновидів в наших супермаркетах останнім часом зростає. Мені, наприклад, дуже подобається французька йогурт.

Загалом, традиційний салат з редиски приготувала на цей раз з йогуртом. А замість того, щоб різати редиску на кружечки, придушила її: так вона краще просочується заправкою.

Фінальна точка - лимонна цедра. Всі ці дрібниці надають знайомому річному салату зовсім несподіваний смак.

Що треба:

  • 3 пучка редиски;
  • 4 свіжих огірка;
  • 4 стебла селери;
  • 1 стаканчик йогурту;
  • 50 гр. бринзи або м'якого сирного сиру;
  • 3 ст.л. оливкової олії Extra Virgin;
  • невеликий пучок петрушки;
  • невеликий пучок кропу;
  • сік і цедра половини лимона;
  • сіль, чорний мелений перець.

Черешки селери наріжте тонкими скибочками. Огірки наріжте тонкими смужками.
Редис злегка натисніть дном важкого склянки або товкачем, щоб він потріскався, але не розвалився на шматочки. Зелень подрібніть.
У великій мисці змішайте масло, цедру лимона і сік, що залишився, зелень, йогурт і раскрошенную бринзу. Додайте редис, селера, огірки і добре перемішайте. Додайте сіль і перець за смаком.
Дайте салату постояти в холодильнику 15-20 хвилин, щоб редис встиг увібрати частина заправки.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти