Курка з сочевицею по-марокканські

Морокканская курка з сочевицею

Рецепт цієї страви належить Розанні Голд. Страва готується дуже швидко, що взагалі-то не характерно для марокканської кухні. Якби не велика кількість кумина і кориці, воно цілком могло б бути іспанським стравою, благо любов до сочевиці іспанці перейняли у маврів.

Рецепт на 6 осіб.

Що треба:

  • 4 чашки води;
  • 1,5 ч.л. солі;
  • 250 гр. коричневої сочевиці, промитої;

Заправка для сочевиці:

  • 0,5 чашки оливкової олії;
  • 1/4 чашки червоного винного оцту;
  • 1 ст.л. меленого кумина плюс 0,5 ст.л. для курки;
  • 0,5 ч.л.молотого перцю чилі плюс 0,5 ч.л. для курки;
  • 1 зубчик часнику, подрібнений;
  • 1 цибулина;
  • 400 гр. м'яса курячих грудок, нарізаних тонкими смужками;
  • 1/4 ч.л. меленої кориці;
  • 0,5 чашки петрушки, дрібно нарізаною.

У каструлі доведіть до кипіння воду з сіллю і додайте сочевицю. На маленькому вогні варіть сочевицю близько 20 хвилин. Воду злийте, сочевицю промийте під струменем води і покладіть в миску.
Змішайте оливкову олію з оцтом, додайте 1 ст.л. кумина, 0,5 ст.л. перцю чилі, часник і 0,5 ч.л. солі. Вилийте 0,5 чашки заправки на теплу сочевицю, перемішайте і залиште остигати.
У сковороді в 1 ст.л. оливкової олії обсмажте дрібно нарізану цибулину, поки вона не стане м'якою і золотистою, близько 5 хвилин. Додайте шматочки курки, смажте 2 хвилини.
Додайте в сковороду 0,5 ч.л. солі, 0,5 ст.л. кумина, 0,5 ч.л. перцю чилі і корицю. Смажте ще 3 хвилини або поки курки не буде готова.
У тарілку покладіть сочевицю, зверху розмістите курку і полийте заправкою. Посипте петрушкою.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти