Китайський суп з рибними кульками

Популярний в Малайзії та Сінгапурі китайський суп з рибними кульками

За якимось дивним збігом кулінарних обставин рибні кульки настільки ж популярні в Малайзії і в Сінгапурі, що у Швеції та в Норвегії. Не думаю, що за цим збігом є якісь глибокі історичні причини. У Малайзію традиція готувати і запасатися рибними кульками прийшла не зі Скандинавії, а з Китаю.

Китайці передають назву рибних кульок двома ієрогліфами, які дослівно означають «рибна ікра». Насправді кульки за розміром відповідають нашим фрикадельок. Порівняння з ікрою може мати лише кількісний сенс: рибні кульки можна зустріти в Малайзії і в супермаркеті, і на ринку, і в домашньому холодильнику. Ними запасаються і готують їх заздалегідь приблизно так, як у нас крутять котлети.

Дійсно, в малайзійської кухні, як мені не раз за час тижневої поїздки по Малайзії доводилося переконуватися, цей напівфабрикат використовуються повсюдно. Один з найбільш популярних рецептів - китайський легкий суп з рибними кульками.

Ось його-то я і приготувала. Дивним чином суп, покликаний надавати сили в тропічну спеку, з успіхом виконує ті ж функції в розпал української зими.

Що треба:
Для рибних кульок:

  • 450 гр. філе будь-якої білої риби;
  • 2 ст.л. рисового борошна або кукурудзяного крохмалю;
  • 4 ст.л. води;
  • сіль, чорний мелений перець

Для супу:

  • 1,5 літра курячого або рибного бульйону;
  • 2 ст.л. соєвого соусу;
  • 90 гр. прозорої локшини з рису або квасолі;
  • 2 стебла зеленої цибулі;
  • 1 чашка листя пекінської капусти;
  • 1 свіжий гострий перець;
  • свіжі гілочки кінзи.

Подрібніть рибу через м'ясорубку або за допомогою блендера.

Борошно або крохмаль розмішайте у воді, додайте сіль і перець і умішайте в рибний фарш.
Скачайте з фаршу кульки.

Доведіть бульйон до кипіння і додайте в нього соєвий соус. Покладіть рибні кульки і варіть 5 хвилин після закипання. Додайте нарізану пекінську капусту і варіть ще 1 хвилин.

Суху прозору локшину приготуйте відповідно до інструкції на упаковці.

Розділіть локшину між 6 плошками або глибокими тарілками. Додайте рибні кульки разом з пекінською капустою і бульйоном. Зверху прикрасьте дрібно нарізаною зеленою цибулею, гострим перцем і гілочками кінзи.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!