Як б не пересолити

Salt

Американський уряд у своєму хрестовому поході проти солі переходить від пропаганди до реальних дій. Зрозуміло, блог з такою назвою, як цей, не може залишитися осторонь цих важливих подій. Газета The Washington post у вівторок повідомила про те, що влада має намір домагатися поступового скорочення кількість солі в готових продуктах, вироблених у країні. Уряд базується на даних останнього масштабного дослідження, згідно з яким зниження споживання солі на 10% могло запобігти сотні тисяч інсультів та інфарктів за останні десятиліття в Америці. На лікування цих хвороб було витрачено 32 мільярди доларів платників податків.

У США контроль за продуктами харчування здійснюють дві організації: Федеральне відомство у справах продовольства і лікарських препаратів (FDA) - воно відповідає за більшу частину що зазнали переробки продуктів - і Міністерство сільського господарства. У зону відповідальності останнього входить відстеження якості продуктів з м'яса і птиці. Так от, обидва відомства домовилися про взаємодію у війні проти солі.

В даний час виробники нічим не обмежені з точки зору вмісту солі в своїх продуктах. Але вони зобов'язані вказувати її кількість на упаковці. Нова ініціатива FDA і Мінсільгоспу США призведе до того, що виробників зобов'яжуть знижувати вміст солі. Деякі великі компанії так вже й самі чинять, не чекаючи, коли будуть введені нові нормативи. Так, у березні корпорація PepsiCo, яка, крім газованої води, виробляє ще багато всякого різного, наприклад, каші Quaker, повідомила, що до 2015 року скоротить вміст солі в кожній порції на чверть.

По суті, те, що роблять американці зараз, заслуговує всілякої підтримки. Більшість людей споживає сіль саме в готових продуктах, будь то ковбаса, чіпси або хліб. Нехай на етикетках дрібним шрифтом і написано, наскільки вони солоні, багато хто з нас не звертають уваги на ці цифри. Просто тому що люблять ковбасу, хліб або, не дай Бог, чіпси, знаходячи їх смачними.

Слоган цього сайту «Все смачне - корисно!», Звичайно ж, не поширюється на junk food. Я виходжу з того, що смачним може бути лише їжа, приготована чиїмись руками, бажано, своїми власними. У цьому випадку кожен вільний солити ту чи іншу страву на свій смак. Іншими словами, американський уряд, якщо не «пересолити» у своїй кампанії проти солі, зробить неусвідомлений вибір продуктів за ступенем їх солоності усвідомленим. Що розумно.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти