Ірландський содовий хліб з родзинками

Ірландський содовий хліб з родзинками

Веселий ірландське свято, День Святого Патрика, не за горами. Після того, як я в минулому році опинилася в Ірландії, мені тільки дай привід випробувати черговий рецепт ірландського содового хліба. На цей раз спекла хліб з родзинками.

До поїздки я мало що знала про цю країну і ніяк не ставилася до її кухні. Втім, здається, не тільки я. Мій чоловік днями розмовляв з одним колишнім ірландським міністром, розповів йому, зокрема, про мої враження від ірландської кулінарії. Той каже: «Коли я був дитиною, то ми й не підозрювали, що в Ірландії взагалі є якась кухня».

З'ясовується, ще як є. Проста, непомітна, дуже домашня і дуже смачна. Як ось цей содовий хліб, який дуже хороший на сніданок з домашнім джемом. Намазуєш вершкове масло на ще теплий, тільки з духовки, шматок хліба, зверху джем (я якраз зварила в черговий раз з кабачків та імбиру), І в голову лізуть всілякі приємні думки про сонце і весну, прихід якої якраз і знаменує день Св.Патрик.

Що треба:

  • 3 чашки просіяного борошна;
  • 2-4 ст.л. цукру (залежить, наскільки солодким ви хочете отримати хліб);
  • 0,5 ч.л. харчової соди;
  • 0,5 ч.л. розпушувача;
  • 1 ч.л. солі;
  • 1 чашки родзинок;
  • 1 1/3 чашки кефіру.

Змішайте всі сухі інгредієнти. Додайте кефір і родзинки.

Перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.

Викладіть на присипаний борошном стіл і вимісити 8-10 разів (максимум).

Дно форми для хліба розміром 22 см накрийте папером для запікання і викладіть тісто.

Зробіть на тесті хрестоподібний розріз і випікайте при 175С близько 65 хвилин.

Дістаньте хліб з форми.

Цей хліб може зберігатися тільки 1-2 дні.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!