Індичка на пару по-китайськи

Індичка на пару по-китайськи

В оригіналі це кантонскій рецепт курча на пару. У мене було філе індички, яким я замінила м'ясо курчати, так що китайським це блюдо можна вважати із застереженнями.

Більш того, як буде видно з опису, я також не стала до кінця дотримуватися методу варіння на пару, а закінчила блюдо, потримавши його в глибокій сковороді, на що були свої причини.

Але в результаті всіх цих маніпуляцій вийшло дуже ароматне блюдо зі справжнім китайським смаком, який добре відтіняв білий паровий рис.

Що треба:

  • 700 гр. філе індички, нарізаною на брусочки 2,5 см;

Маринад:

  • 1 ст.л. соєвого соусу;
  • 1 ч.л. коричневого тростинного цукру;
  • 1 ч.л. солі;
  • 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю;
  • 2 ст.л. рослинної олії;
  • 100 гр. свіжих печериць, тонко нарізаних;
  • 1 см свіжого кореня імбиру, нарізаного тонкою стружкою;
  • зелена цибуля, дрібно нарізаний;
  • 2 ст.л. води або бульйону.

Змішайте в мисці соєвий соус, сіль, цукор, рослинна олія і додайте шматочки індички. Перемішайте і залиште маринуватися, як мінімум на 15 хвилин.

Додайте до м'яса кукурудзяний крохмаль і перемішайте.

Викладіть шматочки м'яса разом з маринадом на велику тарілку, додайте імбир, гриби, 3-4 пера зеленої цибулі і влийте воду або бульйон.

Поставте тарілку на каструлю з киплячою водою (на пару) і варіть 20-25 хвилин, час від часу перемішуючи.

Мені здалося, що м'ясо за час готування не повністю приготувалося (мабуть, його було занадто багато), тому я виклала весь вміст в глибоку сковороду і проварити ще 5-7 хвилин, поки більша частина рідини не випарувалася.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти