Грошовий Тарт Татен з кардамоном

Грушевий тарт татен з кардамоном

Готувати Тарт Татен з груш не складніше, ніж зробити класичний яблучний Тарт Татен. Весь сенс моєї сьогоднішньої витівки - перевірити поєднання грушевого тарта з кардамоном. Доповідаю: пиріг випробування пройшов успішно. Навіть дуже. Кардамон додає груші ту саму пікантну нотку, в якій їй відмовила природа.

Що треба:

  • 4 ст.л. вершкового масла;
  • 4 ст.л. цукру;
  • насіння 12 коробочок кардамону;
  • 250 гр. листкового тіста (1 пласт замороженого тіста);
  • 4 груші, очищені від шкірки і насіння

Розігрійте духовку до 220С.
Покладіть трохи розтоплене масло в сковороду або форму для випічки, діаметром 20 см.
Рівним шарі насипте цукор, потім насіння кардамону.
Пласт тесту розморозити і розкачати трохи більше діаметру сковороди. Проколіть виделкою і приберіть в холодильник охолоджуватися.
Розкладіть половинки груш на шар цукру, потовщеною стороною до краю сковороди і поставте сковороду на середній вогонь. Цукор повинен почати пузиритися, перемішуючись з маслом і соком від груш. Якщо якийсь край підгорає, просто пересуньте сковороду, перемішувати не треба.
Як тільки цукор почне перетворюватися в сироп (це ви дізнаєтесь по запаху), обережно зніміть сковороду з вогню, накрийте тестом і загорніть кінці тесту всередину сковороди. Акуратно: суміш на дні дуже гаряча.
Поставте в духовку на 25 хвилин, поки тісто не підніметься і не стане золотистим.
Дістаньте з духовки і дайте злегка охолонути (10-15 хвилин). Накрийте сковороду великою тарілкою і акуратно потрясіть, а потім переверніть, щоб десерт залишився на тарілці.
Можна подати теплим з кулькою морозива або збитими вершками.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!