Гаспачо з дині

Гаспачо з дині

Як співається у пісні, «# 8230; в Південній Каліфорнії ніколи не йде дощ», і тому всі рецепти з цього благословенного штату - сонячні. Навіть у тих випадках, коли каліфорнійці користуються чужими рецептами, вони їх пристосовують під свої теплі реалії. Приклади? Будь ласка: ось рецепт динного гаспачо, який я почерпнула з газети The Los Angeles Times.

Ймовірно, тільки в Каліфорнії комусь могла прийти в голову неочевидна думка замінити помідори на дині. Хоча наше спекотне літо позаду, я все-таки не стала чекати наступного і приготувала динний гаспачо прямо зараз. Чоловік оцінив цю ініціативу.

Що потрібно на 4-6 порцій:

  • 2 чашки сухого багета або білого хліба, порізаного кубиками;
  • 1/4 +2 ст.л. білого сухого вина або шампанського, або, на худий кінець, виноградного оцту;
  • 4 чашки дині, очищеної від шкірки і насіння і порізаної кубиками;
  • 1/4 чашки червоної цибулі, дрібно порізаного;
  • 1/4 чашки оливкової олії плюс олія для смаження крутонов;
  • 3 лаврових листки, змолотих;
  • 1/2 чашки кубиків льоду (якщо знадобиться);
  • сіль, червоний перець паприка.

Замочіть 1,5 чашки хліба в білому вині, шампанське або виноградному оцті.

За допомогою блендера подрібніть в мисці диню з цибулею, додайте розмочений хліб з вином, і, продовжуючи подрібнювати на маленькій швидкості, влийте тонкою цівкою оливкова олія і лавровий лист. Спробуйте на смак і додайте сіль.

Якщо суп вийшов дуже густий, можна покласти кілька кубиків льоду і як слід їх подрібнити. За смаком додайте оцет і сіль.

Тепер наш суп треба перелити в скляний або фарфоровий миску і поставити в холодильник остуджувати.

Решта кубики хліба обсмажте на сковороді з оливковою олією до золотистого кольору і трохи присипте сіллю.

Коли суп досить охолоне, розлийте його по тарілках, зверху покладіть смажені крутони і посипте дрібкою паприки.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти

Гаспачо
Гаспачо
 
1393