Весна, переходимо на тайські салати

Тайський салат з куркою

На календарі весна, за вікном сніг. Що накажете готувати? Хочеться вже чогось весняного, але продукти в магазинах і на ринках - як і раніше з теплиць або з-за океану, приблизно однаково позбавлені смаку.

Вихід простий: переходимо на салати. Будь-які, нехай самі екзотичні салати, які своєю зеленню і буйством фарб компенсують те, що погода у нас віднімає.

Ось взяла і приготувала простий тайський овочевий салат з куркою.

Що треба:

  • 2 курячі грудки або будь-яке м'ясо курки;
  • 1 чашка води;
  • 3 скибочки свіжого імбиру;
  • 2 стебла лимонної трави (тільки біла частина);
  • 2 ст.л. рибного соусу;
  • 250 гр. брокколі;
  • 150 гр. молодих качанів кукурудзи;
  • 1 солодкий червоний перець, нарізаний смужками;
  • 200 гр. спаржі;
  • 3 пера зеленої цибулі;
  • 1/2 чашки солодкого соусу чілі;
  • 2 ст.л. меду або 2 ст.л. пальмового цукру, розчиненого в невеликій кількості води;
  • 2 ст.л. лаймового соку;
  • 2 ч.л. цедри лайма;
  • 1/4 чашки свіжого листя кінзи.

Наріжте курячі грудки на тонкі смужки, розміром з мізинець.

У каструлю налийте води, покладіть імбир, лимонну траву, рибний соус, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.
Додайте курку в гарячий бульйон і проваріть ще 5 хвилин. Злийте бульйон і остудіть курку.
У великій каструлі в киплячій воді відваріть брокколі, кукурудзу, солодкий перець, спаржу і зелена цибуля протягом 2 хвилин. Воду злийте, а овочі промийте дуже холодною водою.
У маленькій мисці з'єднайте солодкий соус, сік лайма і цедру, мед або пальмовий цукор.
На блюді розкладіть овочі з куркою, полийте соусом і посипте листочками кінзи.
У цьому салаті можна використовувати будь-які овочі, які у вас є. Помідори, морква, цвітна капуста, зелена квасоля, паростки квасолі - все йде в хід.
З цією заправкою, можу вас запевнити, смачно все.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти