Варення-трихвилинці з червоної і білої смородини з медом

Літній варення-трихвилинка від Алена Дюкасса

Як це говорилося, «вранці в газеті - ввечері в куплеті»? Не встигла мені потрапити в руки нова книга Алена Дюкасса про десерти, як я приготувала навмання варення-трихвилинку з червоної і білої смородини з медом.

Мене завжди захоплювали форма і соковиті кольори ягід смородини, але я терпіти не можу їх збирати (в молодості, коли діти були маленькими, це було моєю щоденним обов'язком кожного літа на дачі) і зовсім байдужа до їх смаком.

Тепер, коли у нас на дачі більше не росте смородина, вона час від часу загадковим чином все одно виявляється на кухні. Рецепт Дюкасса, який за своєю нечуваною простоті навіть порівняти ні з чим, виявився дуже до речі.

Між іншим, Дюкасс підказав також ефективний спосіб знімати червону і білу смородину з гілочки. Раніше завжди робила це руками, і, старайся не старайся, завжди частина ягід придушити. Виявляється, набагато простіше використовувати для цього звичайну вилку.

Що треба:

  • 400 гр. червоної і білої смородини;
  • 2 ст.л. меду.

Промийте ягоди під струменем води і за допомогою виделки звільніть від гілочок.

До невеликій каструлі або сковороді розігрійте мед на слабкому вогні, додайте ягоди і готуйте 2-3 хвилини, щоб ягоди лопнули.

Струсіть сковороду і перемішайте ягоди лопаткою.

Перекладіть смородину разом з соком в красиву формочку.

Подавайте десерт теплим або холодним. Таке варення відмінно підійде з кексами, ванільним морозивом або французьким сиром.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти