Біскотті з сухофруктами

Італійські біскотті з сухофруктами

Назва цього італійського печива перекладається як «двічі приготоване». Саме так його і готують: спочатку випікають полінця, які потім розрізають на акуратні скибочки, які заново відправляють в духовку.

В Італії біскотті їдять на різдво. Але якщо судити по погоді, то в лютневій Москві біскотті, які їдять, вмочуючи в каву або в солодке десертне вино, дуже навіть до місця. За рахунок подвійного приготування печиво виходить розсипчастим, так що не рекомендую тримати його довго в чашці або в келиху: може розтанути.

Що треба:

  • 100 гр. вершкового масла, розм'якшеного;
  • 7 ст.л. цукру;
  • 2 яйця;
  • 1,5ч.л. розпушувача для борошна;
  • цедра 1 лимона;
  • 1 ч.л. ванільного екстракту;
  • 1 чашка суміші дрібно нарізаних сухофруктів (вишня, журавлина, курага, фініки, чорнослив);
  • 14 ст.л. борошна.

Нагрійте духовку до 180С. Накрийте деко папером для випічки або килимком для випічки.
У мисці за допомогою міксера змішайте масло з цукром до кремоподібного стану, додайте яйця, цедру лимона і ванільний екстракт. Добре перемішайте.
Покладіть в масу борошно і розпушувач. Перемішайте і додайте сухофрукти.
Викладіть масу на деко в дві ковбаски. Мокрими руками сформуйте краю ковбасок.
Випікайте 25 хвилин, потім охолодіть на деку протягом 30 хвилин.
Кожну ковбаску наріжте на діагональні скибочки товщиною 1 см, розмістіть на деку і підсушіть в духовці ще 15-17 хвилин до золотистого кольору.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!