Біла квасоля під сметанним соусом

Салат з білої квасолі

Після недавньої поїздки в Іспанію гігантська біла квасоля постійно розбурхує мою уяву. Попередній салат з іспанської квасолі ми з'їли на одному диханні, а так як зварила я, як звичайно, відразу багато, то наступного дня приготувала інший салат з цієї ж квасолі. Він хороший як в теплому вигляді, так і охолоджений.

Відповідний рецепт довго шукала на англійських та іспанських сайтах, і скажу вам, що це справа непроста. Одних назв цієї квасолі безліч. В Іспанії, наприклад, чи не кожна провінція має свою власну назву гігантської квасолі (мало того, вони ще всі й різняться), а на англійських сайтах як тільки її не називають: і Navy beans і Butter beans. Не пам'ятаю вже, де знайшла рецепт, але довелося його трохи змінити, через відсутність деяких інгредієнтів. Результат не розчарував: салат вдався, особливо запам'ятався ніжний вершковий смак.

Що потрібно:

  • 4-5 маленьких головок цибулі-шалот;
  • 5 зубчиків часнику, подрібненого;
  • 1 ст.л. чебрецю;
  • 1 стакан білого вина;
  • 2 склянки білої квасолі, відвареної;
  • 1 чашка сметани;
  • 1 пучок петрушки;
  • сіль, перець.

Цибулю нарізати кільцями і підсмажити на маленькому вогні в рослинній олії разом з часником близько 15 хвилин, додати чебрець, влити склянку вина і покласти заздалегідь відварену квасолю. Дай їй зігрітися і все перекласти в миску. Додати сіль, сметану, нарізану петрушку і акуратно перемішати.

Мій молодший син, який приїхав нас провідати, сказав, що в салат можна було б додати обсмаженої грудинки або бекону. Я з ним абсолютно згодна, але тоді це вже буде інший салат. Молоді чоловіки в будь-якому вигляді і в будь-якій страві хочуть відчувати м'ясо.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти

Лобіо
Лобіо
 
1254
Лобіо
Лобіо
 
1699