Апельсиновий флан

Апельсиновий флан

Спочатку я збиралася приготувати для онуків флан з ананасовим соком, щоб він вийшов з тропічної ноткою. Але Даня і Філіп випили весь ананасовий сік перш, ніж я приступила до реалізації свого плану. Зате вдома були апельсини - дуже красивого червоного кольору. Зробила флан з свіжовичавленого соку червоних апельсинів. Тропічної нотки, таким чином, витягти не вдалося, але свіжість і сильний аромат апельсинів були присутні.

Ще я пішла на хитрість. Купила в магазині карамельний сироп, який використовувала замість покладеної в класичному варіанті рідкої карамелі. Але з вами рецептом карамелі поділюся.

Взагалі, як я переконалася, флан можна робити з будь-яким соком.

Що треба:

  • 1 1/4 чашки цукру;
  • 8 яєць;
  • 2 чашки свіжовичавленого соку апельсинів.

Нагрійте духовку до 180С.
У невелику каструльку покладіть 3/4 склянки цукру і нагрівайте на середньому вогні весь час помішуючи, поки цукор не розчиниться і не перетвориться в темну рідку карамель (близько 3 хвилин).
Змастіть формочки для Флан рослинним маслом і відразу розподіліть карамель по формах (у мене вийшли 6 формочок).
4 яйця розділіть на білки і жовтки. Білки збережіть для наступних рецептів.
За допомогою міксера збийте 4 яйця і 4 жовтки з половиною чашки цукру. Збивайте 1 хвилину, поки цукор і яйця добре перемішається.
Продовжуючи збивати починайте вливати по чуть-чуть апельсиновий сік, щоб він повністю з'єднався з яєчною сумішшю. Намагайтеся, щоб у вас не утворилося багато піни.
Розлийте суміш по формах, а самі формочки поставте в жаропрочное блюдо, куди налийте води на 3/4 висоти формочок.
Запікайте в духовці 40-45 хвилин.
Вийміть формочки з блюда з водою, дайте охолонути.
Перед подачею акуратно переверніть флан на тарілку, карамель виявиться зверху.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!