Англійська ранковий хліб з лохиною і бананом

Летій сніданок: домашній гарячий хліб з домашнім конфитюром з помідорів

У англомовний країнах прийнято розрізняти англійські маффіни та американські; останні для стислості іменую просто «мафінів». Різниця в тому, що англійський маффин більше нагадує за смаком хліб, в той час як американський було б точніше назвати кексом.

Саме тому, що English muffin - по суті, здобний хліб, з такого ж тіста можна і, як показує мій досвід, потрібно спекти буханець хліба до сніданку. Це розкіш, яку дарує вікенд і яку в наш суєтний час важко чимось замінити.

Якщо лінь вставати рано вранці, можна спекти англійська хліб напередодні. На ранок він як і раніше буде дуже свіжим. Настільки свіжим, що шкода відправляти його скибочки в тостер. Але це потрібно зробити, щоб розтопити на скибочці хліба трохи вершкового масла і намазати його товстим шаром домашнього джему.

Англійська хліб можна пекти з різноманітними фруктовими добавками. Я на цей раз спекла хліб з лохиною і бананом. Хліб вийшов не надто солодким. Так що я без докорів сумління намазала його збереженим з минулого літа конфитюром з помідорів. Сир з блакитною пліснявою зробив цей сніданок особливо запам'ятовується.

Що треба:

  • 240 мл молока;
  • 1 лютому 2 ч.л. сухих дріжджів;
  • 1 банан;
  • 1,5 ч.л. цукру;
  • 1 ч.л. солі;
  • 1 ч.л. меленої кориці;
  • 1 2 ч.л розпушувача;
  • 2,5 чашки борошна;
  • 1/2 чашки лохини.

1 чашка - 240 мл

Змастіть форму для хліба, розміром 20х10 см і присипте злегка борошном. Надлишки борошна видаліть.

У міксері змішайте банан і всі сухі інгредієнти, крім ягід.
Молоко нагрійте до 40 С. На маленькій швидкості працюючого міксера, влийте в суху суміш молоко. Збільште швидкість і вимішуйте, поки тісто не почне відходити від стінок.

За допомогою пластикової лопатки, акуратно введіть в суміш ягоди. Викладіть тісто в підготовлену форму. Зверху присипте трохи борошном і поставте в тепле місце, накривши рушником, на 90 хвилин.

Випікайте в духовці, розігрітій до 190 С близько 30 хвилин. Охолодіть у формі, а потім викладіть на дошку.

Подавайте, підсмаживши в тостері з вершковим маслом і джемом.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!