Абрикосове варення

Варення з абрикосів

Ось я і добралася до заключної частини міні-серіалу про те, як ми з сином варили на дачі варення. У моєму уявленні у справжнього варення два кольори: червоний (він же вишневий, малиновий), і жовтий, бурштиновий. Під завісу, після того, як зварили вишневе і малинове варення, ударили по бурштинового кольору: спокусилися на абрикосове.

Колір в літніх домашніх заготовках - головна справа. Само варення піде у справу взимку, коли свіжі сезонні фрукти закінчаться, а поки, всякий раз заглядаючи в комору, милуюся банками з їх апетитними, наповненими річним світлом ягодами.

Пропорції для абрикосового варення взяли з книги Олени Молоховец "Подарунок молодим господаркам", але трохи змінили спосіб варіння.

Що треба:

  • 1 кг абрикосів;
  • 1 кг цукру;
  • 1 стакан води.

Абрикоси проткнути виделкою 2-3 рази і скласти в миску.

У каструлі закип'ятити воду з цукром. Коли сироп стане прозорим (10-15 хвилин), залити абрикоси і залишити до наступного дня.

На наступний день злити сироп, закип'ятити його і знову залити фрукти. Відставити.

Увечері цього ж дня зварити абрикоси в сиропі до готовності. Пінки знімати дерев'яною ложкою. Остудити і розкласти по стерилізованим банкам.

Накрити паперовою кришкою і написати сорт варення і рік виготовлення.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!