«Цезар» з цесаркою

Салат Цезар з цесаркою

Цей досвід варто було зробити хоча б заради незабутнього назви. Я дуже рідко готую салат «Цезар», хоча його рецепт, присланий в свій час друзями з Канади, зі мною вже понад півтора десятка років. Повернутися до «Цезарю» спонукала копчена цесарка, яку купила з нагоди на святі «Єди» в Парку Горького.

Як кажуть, одне до одного. М'ясо цесарки - я вже не раз висловлювала в блозі цю крамольну думку - набагато цікавіше курячого. Якщо «Цезар» роблять з копченою куркою, чому не спробувати замінити її копченої цесаркою?

Ідея проста, але плідна. Рекомендую всім любителям "Цезаря".

Що треба:

  • 1 качан салату Айсберг або Романо;
  • 3-4 шматки білого хліба, кубиками 1.5 см;
  • 300 гр. м'яса копченої цесарки.

Для заправки:

  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ст.л. морської солі;
  • 6 ст.л. оливкової олії Extra Virgin;
  • 2 ст.л. білого винного оцту;
  • 1 ст.л. лимонного соку;
  • 1/2 ч.л. соусу Worcester;
  • 1 ч.л. сухої гірчиці.
  • 2 ст.л. меленого сиру пармезан;
  • 2-3 філе анчоуса;
  • сир пармезан.

Покладіть подрібнений часник в миску, додайте сіль і за допомогою виделки добре розмішайте. Не перестаючи заважати, влийте оливкове масло і далі всі складові соусу по черзі.

Наріжте хліб на кубики, полийте 1 ст.л. оливкової олії і посипте сухим меленим часником. Викладіть хліб на деко і підсушіть в духовці при 150С 10-15 хв. або обсмажте хліб на сковороді до золотистого кольору.

М'ясо цесарки відокремте від кісток і наріжте невеликими шматочками.

Промийте та висушіть листя салату. Полийте їх заправкою і добре перемішайте. Прикрасьте крутонами з хліба і шматочками цесарки. Сир пармезан наріжте великими шматками за допомогою картоплечистки.

Відразу подавайте до столу.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти