Французький цибулевий суп

Готовий цибульний суп по французьки


лук 300 м

вершкове масло 2 ст. л.

мука 1 ст. л.

бульйон 1 літр,

білий хліб 8 скибочок,

тертий сир 100 г.

сіль,

перець.

Цибулини візьміть маленькі.

Бульйон можна взяти м'ясної, курячий або овочевий (М'ясо або овочі використовуйте для приготування других страв).


Сир потрібно взяти з твердих сортів, типу Гауді.

З вищепереліченого кількості продуктів має вийде 4 порції французького супу.

Рецепт цибульного супу по французьки

Лук очищайте від шкірки і наріжте кружальцями.

У каструлі розігрівайте масло і обсмажте кружальця цибулі до прозорого стану.

Темні кружальця цибулі для французького супу не годяться.

Обсмажену цибулю посипайте борошном і перемішуючи додавайте бульйон в каструлю з цибулькою.

Грудочку в супі не повинно бути.

Доводьте вміст каструлі до кипіння і на середньому вогні, під закритою кришкою варіть 15 хвилин.

Поперчити і посолити за смаком.

Духовку розігрівайте до температури 220 градусів.

Скибочки білого хліба підсмажте в тостері або в духовці (бажаючі можуть змастити часником).

Готовий суп розлийте в керамічні жаростійкі посуду.

У кожну посуд вкладайте одну або дві скибочки грінки.


Посипайте порції супу натертим сиром.

Помістіть посуду з супом в духовці і запікайте 5-7 хвилин, до повного розплавлення сиру.

Бажаючі, за відсутності порційних жаростійких горщиків, можуть відправити суп в духовку прямо в каструлі.

Далі при подачі до столу розлити по тарілках.

Для отримання більш ніжного французького смаку, бажаючі можуть 1/4 частину бульйону замінити білим вином.

Але такий варіант французького супу дітям не рекомендується.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!