Суп-пюре з баклажана

Готовий суп-пюре


великий баклажан 1 штук,
великий помідор 1 штук,
цибуля ріпчаста 1штука,
часник 3 зубчики,
чебрець 1 чайна ложка,
бульйон (овочевий або м'ясний) 0,5 літра,
вершки (30%) 200 мілілітра,
оливкова олія

Якщо під рукою не виявиться м'ясного або овочевого бульйону, тоді можна взяти просто кип'ячену воду.
Чебрець за бажанням можна замінити сумішшю з сухих трав - базилік, селера або реган.
Суп-пюре виходить смачний, готується швидко і не вимагає особливих кулінарних умінь.

Рецепт приготування супу-пюре з баклажанів


Розігрівайте духовку до 200 градусів.
Баклажан і помідор розріжте навпіл і змастіть оливковою олією.
Надішліть овочі в духовку запікатися.

Овочі будуть готові через 30-40 хвилин.
Якщо у вас є можливість, тоді смажте овочі прямо на багатті, на кутах - як при приготування шашлику.

Готуємо овочі в духовці


Далі очищайте, подрібніть цибулю і часник.
Розігрівайте каструлю з оливковою олією і обсмажуйте подрібнену цибулю з часником.
Смажити треба максимум 5 хвилин.

Запечені овочі діставайте з духовки, очищайте від шкірки і викладайте в каструлю з обсмаженою часником і цибулею.
Додавайте в каструлю приправи, бульйон, посоліть і доведіть до кипіння.
Після кипіння тушкуйте приблизно 20-25 хвилин.

Перемішуємо обсмажену цибулю і запечені овочі


Після всього цього виймайте з каструлі овочі і пропустіть через блендер.
Вийде овочеве пюре.
В овочеве пюре додайте вершки і доведіть до кипіння.

Чи не кип'ятить! Просто довести до кипіння.

Все! Овочевий суп-пюре з баклажанів з помідором готовий.

Подаємо сап-пюре до столу з сухариками

Подавайте до столу гарячим з сухариками і сиром.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!