Суп з домашніх пельменів

Суп з домашніх пельменів

Борошно пшеничне 470 г

Сіль 2 ч.л

Яйце куряче 1 шт

Філе індички 200 г

Свиняча вирізка 200 г

Яловича вирізка 200 г

Перець чорний мелений 0,25 ч.л

Бульйон яловичий 800 мл

Лавровий лист 2 шт

Перець чорний горошком 4 шт

Цибуля ріпчаста 1 шт

Морква 1 г

Томатний сік 100 мл

Кріп 10 г

Петрушка 10 г

Цибуля зелена 10 г

Домашні пельмені завжди виходять смачніше, ніж ті які ми купуємо в магазині.

Тому і пропоную готувати їх вдома і обов'язково з домашнього фаршу, тому що і фарш, як не дивно, теж відрізняється.

М'ясний фарш буде ще смачніше, якщо він буде з декількох сортів м'яса.

Так само зручніше і швидко вийде, якщо використовувати пельменниці.

Рецепт приготування супу з домашніх пельменів

Борошно просіяти і змішати з сіллю, утворити воронку.

Змішати яйце з 130 мл теплої води.

Вилити суміш у воронку і повільно по колу змушують тісто.

Накрити тісто і залишити його в теплому місці на 30 хвилин.

Суп з домашніх пельменів

М'якоть яловичини, курки та свинини помити, зачистити від плівок і сухожиль і нарізати шматочками.

Лук очистити і так само нарізати.

М'ясо і цибулю пропустити двічі через м'ясорубку.

Суп з домашніх пельменів

Фарш перемішати, додати сіль, перець, холодний бульйон і знову перемішати.

Суп з домашніх пельменів

Тісто розділити на 6 рівних частин.

Таким чином, вийде 3 партії пельмешек.

Підсипати борошна, щоб тісто не прилипало і розкачати один шматочок толщиною 2 мм.

Накрити їм форму.

Суп з домашніх пельменів

Трохи пром'яти ямки.

Суп з домашніх пельменів

Чайною ложкою наповнити кожну ямку, фаршу не повинно бути занадто багато, щоб не прорвати тісто при розкачування.

Розкачати другий лист і накрити їм наповнену форму.

Суп з домашніх пельменів

Далі качалкою розрівняти і прим'яти, щоб відрізати краю.

Обрізані краї видалити, надалі все обрізані краї змішати і також використовувати як і основне тісто.

Пельмені виштовхнути зі зворотного боку і скласти на суху, рівну і присипану борошном поверхню.

Відправити пельмені в морозильник.

Суп з домашніх пельменів

Коли потрібно буде подавати пельмені, закип'ятити воду, підсолити її, додати лавровий лист і перець.

На 1 кг пельменів йде 4 л води і 40 г солі.

Варити приблизно 10-15 хвилин.

Суп з домашніх пельменів

Необхідно помити, почистити цибулю і моркву.

Потерти на тертці або просто дрібно нарізати і обсмажити на олії.

Додати в пассеровку томатний сік.

Суп з домашніх пельменів

Налити в тарілку гарячий бульйон, додати пельменів, пассеровку.

Суп з домашніх пельменів подавати зі сметаною і дрібно порізаною зеленню.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!