Грецький суп з печінки

Грецький суп в тарілочці

качан салату 1 шт.

пучок кропу 1 шт.

пучок петрушки 1 шт.

зелений лук 2 шт.

зелений часник 2 шт.

курячі сердечка і печінку 0,5 кг.

біле сухе вино 50 мл.

яйце 1 шт.

жовток 1 шт.

мука 1,5 ч. л.

свіжий сік від 2-х лимонів

трохи рису

оливкова олія 2 ст. л.

сіль

перець

Рецепт цього супу належить грецької кухні. В основному суп Магеріца готують у Великодню ніч.

За рецептом в цій блюдо треба використовувати бараняче субпродукти, серце, печінка і легені.

Але в нашому випадку ми використовували курячий печінку і сердечка.

Рецепт грецького пасхального супу з субпродуктів

Приготуйте всі необхідні для супу продукти.

Інгредієнти для грецького супуІнгредієнти для грецького супу

Очищайте печінку і сердечка, і прокип'ятіть 3-4 хвилини. Воду зливайте, а самі субпродукти наріжте на дрібні шматочки.

Також дрібно шаткують часник, цибуля, кріп, салат і петрушку.

Подрібнені субпродукти і зеленьПодрібнені субпродукти і зелень

Крім салату, всі нарізані інгредієнти, а також сердечка і печінку, обсмажуємо в оливковій олії.

Далі додаємо воду.

До цього часу в чашці вино перемішуйте з борошном.

Після того як вода закипить, в каструлю викладайте дрібно рубаний салат.

І далі після закипання додайте рис і варіть до готовності рису.

Коли відчувайте, що через п'ять хвилин рис буде готовий, додайте суміш вина і борошна.

Посоліть і поперчіть за смаком.

Зелень з печінкоюЗелень з печінкоюУ каструлю додайте виноУ каструлю додайте вино

Приготування лимонно-яєчної заправки вимагає обережності, так як яйця можуть згорнутися.

Яйце і жовток збийте до появи пінки.

Обережно, перемішуючи, додайте лимонний сік.

Дале в цей суміш слід додати рідину від теплого супу, температура якого не повинна перевищить 70 градусів.

На початку додайте дуже тонким струменем. Перемішувати треба постійно.

Далі вже можна великими порціями.

В заправку слід додати 2/3 рідини від супу.

Після цього отримані заправку заливаємо, тонким струменем, перемішуючи, назад в каструлю з супом.

Заправка з лимона і яйцяЗаправка з лимона і яйцяДодайте заправку в супДодайте заправку в суп

Все, грецький великодній суп з печінки з сердечками готовий.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!