Гороховий суп

Гороховий суп - рецепт приготування з фото

Як правильно і смачно приготувати гороховий суп? З нашим докладним рецептом приготування цієї страви ви дізнаєтеся відповідь на це непросте питання.

Гороховий суп - це страва, основним інгредієнтом якого є сушений горох. Існує безліч варіацій приготування цього супу, сьогодні я розповім вам, як готують гороховий суп у Великобританії.

Спочатку супи з гороху почали варити в Греції. Греки вирощували горох ще в 500 - 400 роках до н. е., а потім торговці продавали гарячий гороховий суп на ринках.

У Британії ж гороховий суп став відомий з римських часів, причому готують його як з жовтого, так і з зеленого гороху. Особливо велику популярність він отримав на кораблях - горох прекрасно зберігався, і в поєднанні з соленіной можна було зварити смачний і наваристий суп.

На цій ноті завершимо хвилинку історії і приступимо безпосередньо до приготування горохового супу.

Гороховий суп - рецепт приготування з фото
  • Число порцій: 8 Порції
  • Підготовка:
  • Готування:
  • Приготування:

Інгредієнти для горохового супу

  • 500 гр. Горох зелений
  • 8 ст. Вода
  • 1 шт. Цибулина
  • 5 шт. Часник зубчики
  • 3 шт. Селера листя
  • 3 шт. Морква
  • 1 шт. Гострий зелений перець за бажанням
  • 2 ст.л. Рослинна олія
  • 2 шт. Помідори
  • 1 шт. Лавровий лист
  • 1 ст.л. Базилік сухий
  • Кмин за бажанням
  • Сіль, перець

Як приготувати гороховий суп

  1. Так як горох - це натуральний продукт, то в ньому може міститися деяка кількість сторонніх речовин. Тому ретельно промиваємо і очищаємо його, після чого залишаємо його замочуватися в холодній воді як мінімум на пів години.
    Гороховий суп - рецепт приготування з фото
  2. А поки головний інгредієнт замочується, що не будемо втрачати час дарма і підготуємо інші продукти. Отже, цибулю шаткуємо півкільцями, моркву нарізаємо тонкими кружечками, селера ж рубаємо дрібними кубиками. За бажанням можна нарізати ще й гострий зелений перець - він додасть свою острінкой в блюдо.
    Гороховий суп - рецепт приготування з фото
  3. На наступному етапі необхідно буде приступити до нарізки і обробки м'яса. Якщо ви використовуєте філейні частини м'яса, то його потрібно буде просто нарізати кубиками.
    Гороховий суп - рецепт приготування з фото
  4. Якщо ж ви будете використовувати м'ясо на кісточці - дуже добре, тоді бульйон вийде більш наваристим і смачним. Відокремлюємо м'ясо від кісток, останню ж завантажуємо в холодну воду і доводимо до кипіння бульйон.
    Гороховий суп - рецепт приготування з фото
  5. Тепер розігріваємо в глибокій каструлі трошки рослинної або оливкової олії, після чого викладаємо в нього нарізану цибулю. Обсмажуємо 3 - 5 хвилин. За бажанням додаємо в каструлю дрібно нарізані помідори.
    Гороховий суп - рецепт приготування з фото
  6. Зараз можна завантажити в каструлю всі інші наявні інгредієнти - горох, селера, перець, моркву і м'ясо. Ретельно все перемішуємо. За бажанням можна приправити майбутній гороховий суп чорним перцем.
    Гороховий суп - рецепт приготування з фото
  7. Якщо ви відварювали бульйон на м'ясний кісточці, то сама пора влити його до овочів. Якщо ж ні, то просто додаємо 8 склянок чистої води.
    Гороховий суп - рецепт приготування з фото
  8. Накриваємо суп кришкою, зменшуємо вогонь і варимо гороховий суп до тих пір, поки головний інгредієнт повністю не приготується. Часто перевіряйте блюдо і перешивати його, щоб уникнути прігаранія овочів до денця каструлі. За бажанням можна додати ще води.
  9. Приблизно через 30 хвилин ще раз перевірте суп. На цьому етапі його можна буде посолити за смаком.
  10. Гороховий суп готовий! Подавати його рекомендується в гарячому вигляді з скибочкою чорного хліба. Смачного!
    Гороховий суп - рецепт приготування з фото
  • Кухня: Англійська
  • Тип страви: Обід


Увага, тільки СЬОГОДНІ!