Борщ український

Борщ український - рецепт приготування з фото

Український борщ - яскравий і наваристий овочевий суп, рецепт якого ви зможете знайти на нашому сайті. Дізнайтеся як приготувати український борщ для всієї родини!

Український борщ, як не важко здогадатися з назви, вперше був приготований на Україні, але отримав і широке поширення на території сусідніх держав. Сьогодні, борщ є одним з найпоширеніших перших страв і ми поспішаємо розповісти вам про всі секрети його приготування.

Український борщ можна розділити на два рецепти приготування, які досить сильно відрізняються один від одного:

  • Червоний борщ - той самий наваристий овочевий суп, який ми з вами сьогодні і будемо готувати.
  • Холодний борщ - овочевий суп, який як правило готують влітку.

Борщ український можна вважати не тільки окремим і самостійним блюдом, але і продовженням рецепта приготування традиційних щей, які готуються з тих же самих інгредієнтів, але без додавання буряка, яка і додає борщу його червоно-бурий відтінок.

Борщ український - рецепт приготування з фото

З українським борщем пов'язано дуже багато згадок в літературі, а на його історичній батьківщині навіть існує так званий "індекс борщу", Який дозволяє щорічно стежити за зміною цін на продукти, необхідні для приготування 4 літрів цього смачного супу!

На сторінках нашого кулінарного сайту ви можете знайти й інші рецепти приготування борщу. Ми вже розповідали вам як приготувати борщ з квасолею і м'ясної борщ. А сьогодні поповнимо скарбничку рецептів ще й українським борщем.

Борщ український - рецепт приготування з фото
  • Підготовка:
  • Готування:
  • Приготування:

Інгредієнти для українського борщу

  • 400 гр. Яловичина
  • 3 шт. Цибулина
  • 3 шт. Морква
  • 2 шт. Буряк
  • 4-5 шт. Картопля
  • 1/2 шт. Капуста
  • 2-3 шт. Помідори
  • Часник 1-2 зубчики
  • Зелень
  • шт. Лавровий лист
  • шт. Перець духмяний

Як приготувати борщ український

  1. Приготування українського борщу, як і будь-якого іншого супу слід починати з бульйону, який ми будемо варити на яловичині. Для цього наберіть в каструлю чистої води, покладіть в неї м'ясо, одну очищену моркву і цибулину, парочку лаврових листів і трохи запашного перцю і поставте майбутній бульйон на нагрів.
    Борщ український - рецепт приготування з фото
  2. Щоб отримати наваристий бульйон для українського борщу, усі вищезгадані інгредієнти слід варити не менше години, при тому слід постійно знімати пінку, яка буде утворюватися під час кипіння.
  3. Головний інгредієнт українського борщу - буряк і саме її приготуванням ми займемося на даному етапі. Очистіть буряк від шкірки і натріть її на тертці, або скористайтеся кухонним процесором. Нам важливо отримати тонку соломку, яка не розвариться в процесі приготування борщу і не перетвориться на кашу.
    Борщ український - рецепт приготування з фото
  4. Почніть обсмажувати буряк на середньому вогні з додаванням оливкової олії, винного або яблучного оцту і солі приблизно 4-5 хвилин. Після чого додайте томатну пасту, трохи цукру і половину ополоника отриманого бульйону. Перемішайте всі інгредієнти і млоїте буряк на повільному вогні до тих пір, поки вона не стане м'якою.
  5. Відкладіть готову буряк для українського борщу в окрему ємність і прямо в цій же сковороді почніть обсмажувати нарізаний дрібним кубиком цибулю і натерту тонкою соломкою моркву. 5 хвилин повинно бути достатньо, щоб морква стала м'якою, а значить, підходящою для нашого українського борщу.
    Борщ український - рецепт приготування з фото
  6. Картоплю нарізаємо четвертинками і відправляємо прямо в каструлю, де вже вариться бульйон для борщу. Попередньо вийміть м'ясо, якщо воно вже готове.
    Борщ український - рецепт приготування з фото
  7. Відразу ж після картоплі, додайте в каструлю з майже готовим українським борщем нашатковану капусту й дрібно нарізані помідори.
    Борщ український - рецепт приготування з фото
  8. А слідом за згаданими вище овочами, відправляйте в каструлю недавно обсмажені цибулю і моркву, а також буряк.
    Борщ український - рецепт приготування з фото
  9. Залишається лише варити український борщ з усіма інгредієнтами ще близько 10 хвилин, щоб картопля повністю приготувався, а в цей час можна нарізати м'ясо на невеликі шматочки і також додати його до майже готового супу.
    Борщ український - рецепт приготування з фото
  10. Для додання ще більш яскравого смаку, в наш український борщ можна додати трохи дрібно нарізаної зелені (кріп і петрушку), а також пару зубчиків подрібненого або натертого часнику.
    Борщ український - рецепт приготування з фото
  11. Як тільки український борщ буде повністю готовий, не поспішайте розливати суп по тарілках. Накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися як мінімум 20 хвилин. І тільки після цього, можна подавати смачний український борщ до столу, додавши в кожну порцію супу сметани і прикрасивши все це гілочкою свіжого кропу!
    Борщ український - рецепт приготування з фото
  12. Як бачите, приготувати смачний і яскравий український борщ дуже просто і сьогодні ми розповіли вам ще один чудовий рецепт, який допоможе вам нагодувати членів вашої родини цим прекрасним блюдом!
  • Кухня: Українська
  • Тип страви: Обід


Увага, тільки СЬОГОДНІ!