Томатний суп з консервованою квасолею і сочевицею

Насичений, ароматний і дуже ситний суп. Навряд чи ви будете робити його річним жарким днем. А ось в будь який інший час він точно огорне затишним ароматом і прекрасно всіх нагодує.

З подивом виявила, що вага вмісту банок моїх консервованих томатів і квасолі саме 420, а не 400 грам. Як ви розумієте, це не принципово, може бути і 400 і 450 - все одно нам підходить.

Сочевицю беру зелену або коричневу. Скільки часу варити - дивіться на упаковці. Коричнева вариться трохи довше зеленою.

На нашу сім'ю з 5 осіб цілком вистачає запропонованого кількості супу. Якщо ж ви розраховуєте на чотирьох дорослих голодних людей, то це будуть швидше 4 порції.

Якщо у вас вдома раптом в наявності копчена паприка, то її теж можна додати, приблизно чайну ложку без гірки.

Загальний час готування - 0 годин 45 хвилин
Активний час готування - 0 годин 25 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 88 ккал
Кількість порцій - 5 порцій

Як приготувати томатний суп з консервованою квасолею і сочевицею

Інгредієнти:

Томати у власному соку - 420 г 1 банка.
Квасоля консервована - 420 г 1 банка червоної.
Сочевиця - 120 г сухий, зеленою або коричневою.
Цибуля ріпчаста - 170 г
Часник - 3 зуб.
Вода - 1.2 л
Фарш м'ясний - 400 г
Сухарі панірувальні - 2 ст.л.
Приправа - 1 ч.л.
Кінза - 3 ст.л. для подачі.
Перець чорний - за смаком
Сіль - за смаком
Масло рослинне - 3 ст.л. для смаження.
Зіра - 1 ч.л. без гірки.
Томатна паста - 1 ст.л.

Приготування:

1.

Спочатку сочевиця, оскільки її треба відварити до готовності. Злегка її переберіть, тому що іноді трапляються камінчики. Далі промийте його в холодній воді.

Поки я проробляю всі вищеперелічені махінації у мене встигає закипіти чайник. У каструлю викласти сочевицю, залити окропом і залишити варити на малому вогні приблизно 20-30 хвилин.

Скрізь пишуть, що ідеальна пропорція сочевиці води - 1 2. Ну, не знаю, якби я налила на 120 грам 240 води, то за півгодини сочевиця попросту згоріла б, давним давно ввібравши в себе всю воду ... Так от я б порадила відразу налити грам 400, щоб напевно. Якщо раптом що - сміливо доливайте побільше води.


2.

Далі фрикадельки. Я брала свинину, можна свинина з яловичиною 50/50 або щось подібне. Обов'язково беру саме м'ясо і сама вже перекручую на фарш, що і вам настійно рекомендую. Разом з м'ясом перекрутити і половину очищеного ріпчастої цибулі.

Приправа - додаю по половині чайної ложки сухого орегано і сухого базиліка. Далі сіль, перець, подрібнені сухарі і все гарненько розмішати. Перемішуйте кілька хвилин, щоб фарш став в'язким.

Сковороду нагріти, додати одну столову ложку рослинної олії і закинути наші фрикадельки. Вогонь зменшувати не треба. Якщо хочете, щоб вони залишилися більш-менш круглими, то ви повинні досить різко і швидко поїздити сковородою взад-вперед. При цьому наші фрикадельки будуть кататися і смажитися одночасно, залишаючись круглими. Пару хвилин, до легкої рум'яності і вистачить.

Перекладаємо на тарілку, яку можна застелити паперовим рушником для видалення зайвого жиру. Ну, це як вже хочете, жиру там мінімум.


3.

Другу половину цибулі порізати Невеликим кубиком, часник злегка подрібнити. У ту ж сковороду, де були фрикадельки, додаємо ще 2 столових ложки рослинної олії і закидаємо цибулю. Обсмажуємо хвилину-дві і додаємо часник. Буквально 30 секунд і готово.


4.

Відкрити банку з томатами у власному соку (беріть ті, які вже без шкіри). Знадобиться весь вміст, разом з соком. Якщо вони не подрібнені, то можете їх злегка придушити прямо в сковороді, куди ви їх і викладайте, до нашого цибулі з часником. Довести до кипіння, закинути ложку томатної пасти, перемішати, зменшити вогонь і тушкувати пару трійку хвилин.


5.

У каструлю з уже готовою сочевицею додаємо цибульний-томатну суміш. Все це треба подрібнити занурювальним блендером до однорідності.


6.

У нас не вийде подобу гладкого крему, але воно нам і не треба. Пару хвилин роботи блендера і однорідність досягнута.


7.

Ставте каструлю назад на вогонь, додайте воду до бажаної консистенції супу. Особисто мені, з урахуванням того, що частина води пішла на варіння сочевиці (400 грам), знадобилося додати ще 800 грам, що склало в цілому 1,2 літра.

Якщо раптом у вас є бульйон (а у мене було 200 грам замороженого), то цілком собі замініть рівну кількість води на нього. Я не кажу про хімічні кубиках, їх краще не треба, тоді вже хай буде вода. Довести до кипіння

Відкрити банку квасолі і злити воду. Додати в закипілий суп, туди ж наші фрикадельки. Знову довести до кипіння, закрити кришкою, зменшити вогонь і варити хвилин 5. Потім додати сіль, перець, мелену зіру (ще називають кумін) і варити ще п'ять хвилин. Все, спробуйте, якщо треба - подкорректируйте сіль і суп готовий.


8.

Оскільки я люблю кінзу і вона мені тут дуже навіть в тему, то при подачі в тарілку я додаю саме її. Якщо раптом не любите - цілком можна замінити на петрушку.

Так само можна додатково додати зубчик часнику, пропущений через прес (так робить мій чоловік) і просто ще поперчити. Дуже ароматний і ситний суп! Пригощайтеся і приємного вам апетиту!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти