Холодник на кефірі

Мій чоловік саме цей варіант холодник, приготованого на кефірі, називає «правильним». Каже, що у всіх інших чогось не вистачає, а ті холодники, які готую я, ідеальні. Власне, секрет простий: для холодник потрібно використовувати тільки молодий буряк, тому найкращий час для приготування холодник - це червень і липень.

Холодник

Загальний час готування - 1 година 10 хвилин   (З відварюванням буряка)
Активний час готування - 20 хвилин  
Вартість в червні - 2 $
Калорійність на 100 гр - 55 ккал

Рецепт холодник

Інгрeдіенти:

Кефір - 1,5 л.
Огірок - 2 шт.
Яйце - 5 шт.
Буряк - 0,5 кг (2-3 шт)
Кріп - 1 пучок (Свіжий)
Цибуля зелена - 1 пучок
Сіль - за смаком

Приготування:

Буряк вимити, бадилля відрізати. Відварити до готовності прямо в шкірці (приблизно 50 хвилин). Ступінь готовності можна перевіряти виделкою: якщо буряк м'яка, то вогонь можна вимикати. Дати буряках охолонути, після чого натерти на крупній тертці.

Яйця відварити, дати охолонути, почистити і розрізати вздовж на 2 половінкі.Огурци вимити й нарізати тонкими смужками.

У каструлю вилити кефір, додати в нього буряк, огірки, кріп і цибулю. Перемішати і посолити.

Перед подачею в кожну тарілку з холодником додати 2 половинки яйця. Посипати зверху зеленню. Суп подається холодним. Ідеальний для спекотних літніх днів.

Порада: я зазвичай буряк і яйця відварюю з вечора, тоді вранці приготування холодник займає хвилин 10.

Смачного!

Вам можуть сподобатися ці рецепти?

 Кефірний коктейль

Салат з буряка

Окрошка з мовою

  • Tweet

  • Коментарі:

    11 Коментаря »

    Анонім: | Червня 24th, 2013 | 7:33 дп

    А кефір виливати в каструлю з відваром буряка або як

    Відповідь: Ні, відвар буряка нам не потрібен.

    Родіон: | Травень 29th, 2013 | 11:24 пп

    Спасибі рецепт крутий)))

    Ira: | Липень 17th, 2012 | 4:02 пп

    Тільки, що приготувала холодник. Не думала, що сподобається. Колись робила гаспачо (з іншого сайту), ледве доїли. А холодник робити буду))) Спасибо)

    Ігор: | Червня 17th, 2012 | 10:02 пп

    Спасибі величезне за відмінний рецепт! Особливе спасибі за поради щодо оптимізації часу на приготування. Треба взяти на замітку!

    Ірина: | Травень 19th, 2012 | 12:50 пп

    Спасибі, вийшло смачно! Чоловік відразу з'їв три тарілки Тепер буду готувати часто.

    Dasha: | Червень 29th, 2011 | 4:37 пп

    У нас в Білорусі "холодний борщ" скорочений до "хладнiка" (холодник по російськи). І теж дуже популярний, особливо влітку ..

    krasin_4: | Червень 29th, 2011 | 3:01 пп

    Я раніше жила в Литві, де він був дуже популярний, називався "холодний борщ". З тих пір цей борщ улюблене блюдо, тепер і в моїх дітей. До речі, там на окремій тарілці до цього холодного борщу подавали гарячу відварну картоплю. Я ж просто остигнула картоплю ріжу в борщ, як в окрошку

    Disumeragi: | Червня 25th, 2011 | 7:22 дп

    А в Україні таке блюдо називається "Борщ", але йде воно з ковбасою або чимось м'ясним)

    Dasha: | Червня 25th, 2011 | 4:38 дп

    На жаль, ніколи не пробувала сироватку від йогурту, тому навіть не уявляю її смак. Але я іноді заміняю грецький йогурт кефіром, думаю, зворотна замету теж можлива.

    Тетяна: | Червня 24th, 2011 | 5:59 пп

    Скажіть, а чи можна замінити кефір на сироватку від йогурту?

    Залишити коментар



    Увага, тільки СЬОГОДНІ!