Суп-пюре з баклажанами

Мої стосунки з баклажанами складалися не просто: аж до минулого літа я вважала, що цей овоч мені не подобається. А потім вирішила дати йому шанс і спробувала у когось в гостях. Як з'ясувалося, проблема була не в баклажанах, а в тому, що я їх просто не вміла готувати. З тих пір з цікавістю експериментую з баклажанами, знайшла багато цікавих рецептів. Ділюся з одним з них: баклажановим супом-пюре з запеченими помідорами. Смачно, недорого і незвично.

Баклажановий суп-пюре з запеченими помідорами

Загальний час готування - 55 хвилин  
Активний час готування - 20 хвилин  
Вартість в серпні - 0,8 $
Калорійність на 100 гр - 41 ккал
Кількість порцій - 1, 5 літрова каструля

Рецепт баклажанового супу-пюре

Інгрeдіенти:

Інгредієнти

Баклажан - 2 шт. (Великі)
Помідор - 3 шт.
Сметана - 1 стакан
Бульйон курячий - 1 л.(Бульйон обов'язковий, на воді буде не дуже смачно)
Горіх мускатний - 1/2 чайні ложки (Мелений)

Базилік - 1 щіпка [/ type] (Сушений)

[Name] Часник [/ name] - [value] 3 [/ value] [type] зубчики
Кінза - 2 стебла (Замінна на петрушку)
Олія оливкова - 2 ст.л.
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Вимиті і висушені баклажани викласти на деко для запікання, змастити маслом і наколоти в декількох місцях виделкою.
Поруч викласти нарізані кружальцями помідори. Різати потрібно товстіший, кожен помідор приблизно на 4 скибочки. Помідори теж скропити олією, посипати дрібно нарізаним часником (2 зубчики) і сушеним базиліком.

Запікати 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Запечені баклажани очистити від шкірки і нарізати кубиками. Покласти їх у киплячий бульйон і варити 5 хвилин. Додати в суп мускатний горіх, подрібнений зубчик часнику, сіль, перець за смаком і подрібнити все вміст каструлі за допомогою блендера. Додати склянку сметани і все ретельно перемішати. Суп-пюре готовий.
У порційну тарілку налити суп, покласти печені помідори і зелень кінзи (петрушки) .Пріятного апетиту!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!