Суп з маринованими огірками

Моя мама називала цей суп «розсольником». Але так як в ньому використовуються мариновані, а не солоні огірки, то я відновила історичну справедливість і перейменувала його в «огірковий». Смак від традиційного розсольнику відрізняється: він більш пряний і не такий солоний. Також я не використовую звичайну для розсольнику перловку. На мій погляд, без неї суп з огірками тільки виграє. Один з моїх найулюбленіших супів: ситний, ароматний і дуже смачний. Готується легко і просто зі звичайних продуктів, що зимують у кожному холодильнику.

Суп з огірками

Загальний час готування - 1 година 45 хвилин   (Разом з підготовкою бульйону)
Активний час готування - 20 хвилин  
Калорійність на 100 гр - 33 ккал

Як приготувати суп з огірками

Інгрeдіенти:

Інгредієнти

Бульйон - 4 склянки (М'ясний - я використовую курячий бульйон, для чого попередньо відварюю близько години курячу спинку).
Огірок - 6 шт. (Мариновані)
Картопля - 5 шт.
Морква - 1 шт.
Капуста білокачанна - 1 стакан. в нашаткувати вигляді
Сметана - 1 ст.л. на порцію
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Відварюємо курку. З отримав бульйону виймаємо курку і знімаємо з кісток м'ясо. Його в самому кінці приготування супу можна знову додати.
2. Поки вариться бульйон, ріжемо моркву, шаткуємо капусту. Чистимо і ріжемо дрібними кубиками картоплю. Трьом на крупній тертці огірки.
3. Додаємо в бульйон 1 склянка розсолу з банки з-під огірків (любителі більш гострого і солоного супчика можуть додати ще один стакан). Загалом має вийти літра 2 бульйону.
4. Закладаємо всі інгредієнти в киплячий бульйон в такій послідовності:
- капусту і варимо 10 хвилин-
- картоплю і варимо 10 хвилин-
- моркву і варимо 5 хвилин-
- огірки і варимо 5 хвилин.
5. Додаємо м'ясо з кісток, солимо за смаком. Як тільки суп знову почне кипіти, вимикаємо і накриваємо кришкою. Даємо настоятися 10 хвилин.

Перед подачею прикрасити зеленню.

Якщо хочеться більше ситний варіант, то можна ще додати жменю рису (разом із закладкою картоплі).

Смачного!

Вам можуть сподобатися ці рецепти?

Солянка м'ясна

Розсольник

ГРибне щі

  • Tweet

  • Коментарі:

    Залишити коментар



    Увага, тільки СЬОГОДНІ!