Суп з макаронами, кабачками і фрикадельками

Незвичайний літній суп з макаронами, кабачками і фрикадельками за особливим рецептом - це дуже смачно! У сезон кабачків цим супом неодмінно варто здивувати і радувати домашніх!


Загальний час готування - 40 хвилин
Активний час готування - 30 хвилин
Калорійність на 100 гр - 78 ккал
Кількість порцій - 6

Як приготувати суп з макаронами, кабачками і фрикадельками

Інгредієнти:
Фрикадельки

Хліб - 2 скибочки (Білий)
Фарш курячий - 150 г
Шинка - 2 скибочки (Нарізана дрібними кубиками)
Жовток яєчний - 1 шт.
Сир - 40 г (Тертий на дрібній тертці)

Суп

Олія оливкова - 2 ст. л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Великого розміру, дрібно нарізаний)
Морква - 1 шт. (Терта на крупній тертці або дрібно нарізана)
Селера стеблової - 1 шт. (Дрібно нарізаний)
Кабачок - 355 г (Нарізаний невеликими кубиками)
Бульйон - 6 скл. (Курячий)
Макаронні вироби - 150 г (Дрібні)
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком (Мелений)
Сир - 40 г (Тертий на дрібній тертці)

Приготування:

Для приготування фрикадельок зріжте скориночки з хліба, порвіть його на шматочки і залийте? склянки води. Залиште на 5 хвилин.
Змішайте фарш, шинку, жовток, сир і віджатий хліб. Поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте.
Сформуйте кульки з чайної ложки фаршу, викладіть їх на тарілку, накрийте плівкою і приберіть в холодильник, поки не будуть потрібні.
У глибокому сотейнику розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю, моркву і селеру. Готуйте, помішуючи, на середньому вогні хвилин 5 до м'якості.

Додайте кабачки і готуйте ще 2 хвилини.

Додайте бульйон і доведіть до кипіння.
Далі дійте, виходячи з того, як довго повинні варитися ваші макаронні вироби. Мої «буковки» повинні були варитися 4 хвилини, тому після закипання бульйону я дала овочам поваритися 5 хвилин, потім додала макарони і довела суп до кипіння.
Додала фрикадельки і після закипання кухарів суп ще 5 хвилин. Якщо час варіння ваших макаронів довше, то кладіть їх раніше.
Готовий суп посоліть і поперчіть за смаком. Розлийте по тарілках і подавайте, посипавши тертим сиром. Смачного!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!