Рецепт супу з кабачків з каррі

Цей суп з кабачків дуже легкий у приготуванні, чудово смачний. Його можна подати гарячим або холодним, що особливо актуально влітку. Суп виходить досить легким, навіть якщо зварити його на курячому бульйоні. А якщо замінити курячий бульйон овочевим або навіть просто водою, то вийде справжній супер дієтичний річний суп.

Загальний час готування - 40 хвилин
Активний час готування - 25 хвилин
Калорійність на 100 гр - 30 ккал
Кількість порцій - 6

Як приготувати суп з кабачків з каррі

Інгредієнти:
Олія оливкова - 1 ст. л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Крупно нарізаний)
Сіль - 3/4 ст. л.
Часник - 2 зуб. (Крупно нарізаний)
Каррі - 2 ч. л.
Кабачок - 680 г (Нарізаний скибочками завтовшки 1 см, молоді кабачки можна не очищати від шкірки)
Картопля - 1 шт. (Крупного розміру-очищений, крупно нарізаний)
Бульйон - 1 л (Овочевий, курячий або просто вода)
Перець чорний - за смаком (Мелений)

Каррі додавайте за бажанням, в тому випадку, якщо вам подобаються східні мотиви в їжі або просто набридли звичайні кабачки. А якщо ви готуєте такий суп для маленьких дітей, то можна обійтися і без каррі.
Приготування:

У сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте крупно нарізану цибулю і сіль. Готуйте, помішуючи, 4-5 хвилин до м'якості.

Потім додайте крупно нарізаний часник і приправу каррі і готуйте, постійно помішуючи, ще хвилинку.

Додайте кабачки, картопля і курячий бульйон. На великому вогні доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 15-20 хвилин до готовності овочів.

Пюріруйте суп з кабачків за допомогою погружного блендера або в кілька прийомів в кухонному комбайні. Посоліть (якщо необхідно) і поперчіть за смаком. Подавайте відразу ж або охолодженим.

Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!