Компот із слив

Продовжуємо тему монокомпотов, тобто компотів, приготованих з одного виду фруктів. Сьогодні поговоримо про сливовому компоті.

Якщо яблуко вважають королем осіннього фруктового саду, то королевою, безсумнівно, буде зливу. Зливи настільки різні, що часом стає дивно: кислі і дуже солодкі, терпкі і ніжні на смак, з сильним ароматом і тонким флером. Вибір сортів величезний. Настільки ж великий і список страв, які можна приготувати з слив. Ми із задоволенням використовуємо сливи для домашніх пирогів, соусів, варений. Але чомусь забуваємо, що з жмені слив можна зварити нереально смачний напій.

Найчастіше все-таки готують компот з додаванням слив, не роблячи сливи основним інгредієнтом. Ми виправимо це непорозуміння і зваримо сливовий компот з цукром, додавши нотку індивідуальності - свіжу м'яту.

Загальний час готування - 0 годин 20 хвилин
Активний час готування - 0 годин 10 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 31 ккал
Кількість порцій - 10 порцій

Як зварити компот зі слив

Інгредієнти:

Слива - 0.5 кг
Цукор - за смаком
М'ята - 3 гілочка (-і)
Вода - 3 л

Приготування:

1.

Для компоту нам знадобляться сливи «з характером», тобто такі, які мають виразну кислинку в смаку і сильний сливовий аромат. Це потрібно для того, щоб компот «заграв» відтінками насиченого смаку. Якщо готувати компот із дуже солодких медових слив, то він вийде нудотним і програє в смаку.

Цукор краще додавати за смаком, тому що дуже важко вгадати кількість цукру, ідеальне для ваших уподобань.


2.

Отже, сливи ретельно миємо, оглядаємо кожну на предмет наявності пошкоджень (такі сливи відразу відкладаємо вбік - з них вийде прекрасний соус або варення).

Добре б для компоту використовувати коричневий цукор, але у мене його не виявилося, тому я додавала звичайний цукровий пісок.


3.

Ставимо каструлю з водою на вогонь. Я використовувала каструлю на 3 літри, але дуже важливо, щоб вода була налита не до верху. В іншому випадку, компот «втече», як тільки ми додамо фрукти в воду.

У вже кипляче воду потрібно покласти підготовлені сливи і залишити закипати компот, не накриваючи каструлю кришкою. У мене це - непорушне правило. Хоча моя мама, наприклад, варить компот до закипання під кришкою, а потім злегка її прочиняє. У мене не вистачає на це ретельне спостереження за каструлею терпіння, тому я варю компот зовсім без кришки на каструлі.

Зливи під час варіння потріскаються неодмінно, тому що їх шкірка дуже тонка. Нехай вас це не бентежить.


4.

Знову ж через ніжності фруктів не варто варити такий компот довго. Я відразу після закипання кладу цукор в каструлю, даю покипіти приблизно 5-8 хвилин, вимикаю вогонь. Беру кілька м'ятних гілочок, розтираю їх в руках, додаю в компот і накриваю каструлю кришкою. На деякий час залишаю компот в такому вигляді - нехай настоюється.

Можна тепер приступати до задоволення - насолоджуватися смачним компотом. Гарний, яскраво-рубінового кольору. Кисло-солодкий. Неймовірно ароматний. Втамовує спрагу смачно і корисно!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Дивіться також