Компот з брусниці

Якось завжди звичніше готувати з брусниці такий корисний напій, як морс. Він частий гість на наших столах взимку: смачний помічник у підтримці здоров'я всієї родини в самі морозні дні.

Але сьогодні ми будемо готувати брусничний компот! Пряний, терпкий, ароматний компот, якраз для осінніх і зимових днів. Здавалося б, восени в компоти дуже просяться яблука, але ми зробимо більш зимовий та святковий варіант: з корицею і мандаринами. Тим більше добре, що ці північні ягоди доступні зараз в замороженому вигляді в будь-якому магазині.

Загальний час готування - 0 годин 15 хвилин
Активний час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 16 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати брусничний компот

Інгредієнти:

Брусниця - 300 г
Вода - 2 л
Цукор - 6 ч.л.
Кориця - 0.5 ч.л.
Мандарин - 1 шт.

Приготування:

1.

Для приготування брусничного компоту нам знадобиться власне сама брусниця, кориця (можна меленої, я використовую палички кориці), мандарин цілком. Мандарин можна замінити і апельсином. Цитрусові разом з корицею додадуть компоту з брусниці таку теплоту і нотку свята. Такий компот можна буде пити і в теплому вигляді, як зимовий бадьорить і зігріваючий чай.


2.

Ягоди брусниці потрібно обов'язково перебрати, видалити листочки. Вони теж дуже корисні, їх можна висушити і заварювати не тільки як лікувальний, але і як тонізуючий, що надає сили чай.

Також в компот піде цедра мандарина і сама м'якоть мандарина. Біла частина цедри все-таки трохи гірчить. Цукор додаємо за смаком і за ступенем зрілості ягід і фруктів.


3.

Компот відрізняється за технологією від приготування морсу. Але багато хто, вважаючи, що варять морс, все-таки варять компот. Морс трохи складніше, там більше етапів. Там ми спочатку перетираємо ягоди, зберігаємо в холодному місці цей ягідний сік, потім розварюється мезгу, охолоджуємо і з'єднуємо сік і відвар.

Для чого я це все розповідаю, щоб ви оцінили принадність і простоту приготування саме компоту. Ось тут якраз все дуже і дуже просто. Але є теж два варіанти.

Можна спочатку закип'ятити воду з цукром, тобто приготувати цукровий сироп і потім вже опустити в неї ягоди і нарізані фрукти. Або, що зовсім просто, відразу в сотейник скласти ягоди, мандарин, корицю, цукор, залити все чистою водою і поставити на плиту. Довести суміш до кипіння, буквально пару хвилин дати покипіти, щоб ягоди стали лопатися і віддавати свій полезнейший сік.


4.

Зняти компот з плити. Вийняти з гарячого компоту корицю і мандарин. А залишилися ягоди в компоті розтовкти прямо у воді дерев'яним товкачем і залишити настоюватися брусничний компот під прочиненими кришкою.

Можна, як я вже говорила, подавати його і гарячим, і теплим. Його можна залити гарячим в термос і взяти з собою на прогулянку в яскравий осінній ліс або зігрітися таким компотом взимку на лижній прогулянці.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Дивіться також