Індійське курка каррі

Індійське курка каррі

курка розрізана на шматки 1 кг, можна також ніжки або грудки
вода 450 г
масло 3 ст.л
цибулини 3 шт великих
2 зубчики часнику подрібненого
кунжутне насіння 2 ст.л
2 ст. л. насіння коріандру, подрібнених в ступці
1 ч. Л. насіння кумина, подрібнених в ступці
1/4 ч. Л. сухого меленого імбиру
1/4 ч. Л. сухого меленого перцю чилі
1 ст. л. турмерика або куркуми
2 ч. Л. солі
1 ч. Л. суміші спецій гарам масала

"Індійські кухарі використовують так багато спецією тому, так як якість продуктів в Індії залишає бажати кращого", - Ці слова вимовив не який-небудь ворог індійської кухні, а чи не найуспішніший індійський шеф-кухар Винить Бхватія.
І цей кулінарний рецепт теж один з тих індійських страв, в яких використовується багато спецією.

Рецепт приготування індійської курки каррі

Змішати в мисці всі сухі інгредієнти з сіллю, крім гарам Масалов.

Втерти цю суху суміш в курку і дати полежати 15 хвилин.
Рада: Краще це робити в рукавичках, тому що куркума сильно фарбує руки.
Можна також скласти шматки курки в целофановий пакет, насипати туди сухі спеції, пакет зав'язати і гарненько потрясти.

Обсмажити на сковороді в олії цибулю і часник, потім додати шматки курки, злегка обсмажити, влити воду і варити на маленькому вогні під кришкою, поки курка не стане м'якою.
На останні 10 хвилин готування кришку зняти, щоб дати рідини трохи випаруватися.

В самому кінці додати гарам Масалов, накрити кришкою і дати постояти без вогню 5 хвилин.
Подавати з відвареним рисом басматі і Райт з йогурту з овочами.

Рада: Щоб приготувати індійське блюдо "райта", Досить збити в блендері склянку йогурту і додати в нього дрібно нарізаний огірок і помідор, щіпку меленої зіри і сіль.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!