Перепели з яблуками

Перепели з яблуками

кілька тушок перепелів

апельсиновий сік

лимонний сік

соєвий соус

імбир, часник

червоний гострий перець

яблука, ягоди

вершкове масло

цукрова пудра

рафінована рослинне масло

Рецепт приготування страви перепілок з яблуками

Перепілок замаринувати в суміші апельсинового соку і соєвого соусу (2: 1).

Можна в маринад додати трохи тертого імбиру і червоного гострого перцю.

Маринувати 2 години.

Кожну тушку перев'язати ниткою, щоб ніжки і крила щільно прилягали до тушці.

Скласти перепілок в пароварку.

Зверху покласти трохи сушеної апельсинової скоринки, 2-3 гвоздички і пару зерняток кардамону для аромату.

Готувати на пару не більше 15 хвилин.

Дістати перепелів з пароварки і дати охолонути.

Зняти нитки.

Готуємо гарнір

Яблука поріжемо кружками, товщиною 6-7 мм.

Краще їх відразу змастити лимонним соком, тоді вони не потемніють.

Обсмажити на сковороді у вершковому маслі.

Викладемо на деко, вистелений пергаментом, змазаним вершковим маслом.

Посипаємо яблука цукровою пудрою і ставимо в духовку.

Запікати до утворення красивою карамельної скоринки.

Соус для цього блюда краще зробити заздалегідь.

Ягоди подрібнити у блендері і скласти в каструльку для варіння соусів.

Можна додати пару крапель бальзамічного оцту.

Якщо ж ви вирішили зробити соус з ягід з кісточками, кісточки треба видалити.

Можна робити соус з суміші ягід.

Уварювати на повільному вогні до половини обсягу.

Підсолити і подперчіть перцем чилі на ваш смак.

У казан або вок налити рафінована рослинна олія.

Розігріти на сильному вогні.

Додати туди кілька скибочок імбиру і пару зубчиків часнику.

Коли масло ароматизируется (через 3-4 хвилини), ці інгредієнти варто дістати і викинути.

Перепілок швидко обсмажити в цьому маслі.

Сервірувати запеченими яблуками, можна покласти на тарілку свіжі ягоди і листочки м'яти.

Соус подати окремо.

Страва з перепелів з яблуками готовий.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!